Pankūkas ar pildījumu, kas tiek ceptas (vai ceptas) tieši katras pankūkas cepšanas procesā, ir vecs tradicionāls krievu gatavošanas veids. Jebkuru produktu, kas tiek apvienots ar mīklu, var izmantot kā cepamo. Cepšanai visbiežāk izmanto ābolus, rozīnes, olas, zaļos sīpolus, sieru, sēnes.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 2 glāzes miltu;
- - 3 glāzes piena;
- - 5 olu gabali;
- - 2 ēdamkarotes cukura;
- - 1 tējkarote sāls;
- - 50 grami augu eļļas.
- Cepšanai (produktus ņem patvaļīgos daudzumos):
- - āboli (ābolu cūkgaļa);
- - rozīnes un citi žāvēti augļi - žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes (augļu karstums);
- - cietais siers (siera dvesma);
- - sēnes (jebkuras), sīpoli (sēņu karstums);
- - olas (olu siltums);
- - zaļie sīpoli (sīpolu karstums).
Instrukcijas
1. solis
Mīklas sagatavošana
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Dzeltenumus sasmalcina, sajauc ar pienu, cukuru, sāli un, nepārtraucot maisīt, pievieno miltus. Sakuļ baltumus putās un pēc tam maigi iemaisa mīklā ar augu eļļu.
2. solis
Sagatavot apdegumu
Nomizojiet ābolus no mizas un sēklām, sarīvējiet uz rupjas rīves vai plānā veidā sasmalciniet.
Mērcē rozīnes un žāvētus augļus karstā ūdenī, sagrieztus žāvētus augļus sagriež mazos gabaliņos.
Sieru sarīvē vai sagriež plānās šķēlēs.
Sēnes viegli apcep augu eļļā kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
Cieti vāra olas, nomizo un smalki sagriež.
Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet un sasmalciniet.
3. solis
Pankūku cepšana ar ceptiem
Ir trīs veidi, kā izcept pildījumu:
Pirmā metode (klasiskā): ielejiet vienu no karstajiem punktiem uz nedaudz ieeļļotas un uzkarsētas pannas, uzlejiet virsū daļu mīklas un tad cepiet kā parastās pankūkas no abām pusēm.
Otra metode (alternatīva): ielej mīklu pannā, un uz augšu, nedaudz nospiežot uz leju, izklāj siltumu. Cep pankūku no abām pusēm.
Trešais veids (slinks): ielieciet izcepto gatavajā mīklā, samaisiet un cepiet pankūkas.
Jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgs un oriģināls! Izceptās pankūkas saliek kaudzītē, katru iesmērējot ar izkausētu sviestu.
