Pankūkas ar sēņu cepšanu ir lielisks gardēžu cienasts. Sātīgs, oriģināls un garšīgs. Šādas pankūkas tiek pagatavotas ātri un viegli. Konditorejas izstrādājumi ir viens vai vairāki produkti, kas nav pankūku mīklas sastāvdaļa, bet tiek gatavoti līdz tam gatavošanas laikā.
Visvienkāršākā tehnoloģija neparastu pankūku pagatavošanai ir ievietot karstu daļu pannā un pārliet ar mīklu. Kad pankūkas apakšpuse un papildu sastāvdaļa ir brūnganas, apgrieziet produktu otrādi un turpiniet cept parastajā veidā.
• 300 g miltu;
• 3 olas;
• 300 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 500 ml 2,5% piena;
• 1 tējk. cukurs, sviests un cepamais pulveris;
• 0,5 tējk. sāls;
• dārzeņu vai gī sviests (cepšanai).
1. Lai pagatavotu mīklu, miltiem pievieno cepamo pulveri, visus kopā izsijā caur sietu.
2. Atsevišķi sakuliet olas ar cukuru un sāli, pēc tam apvienojiet ar siltu pienu un miltiem. Maisa tā, lai mīklā nepaliktu neviena vienreizēja. Pirms pankūku cepšanas mīkla ir jāiepilina, tāpēc pārklājiet trauku ar to ar dvieli un atstājiet 20-25 minūtes.
3. Pa to laiku sagatavojiet sēņu cepšanu: mizojiet un sasmalciniet sīpolus. Noslaukiet šampinjonus ar mitru, tīru drānu un pēc tam sasmalciniet šķēlēs.
4. Katliņā ielej apmēram 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes augu eļļas, pievienojiet sviestu, ielieciet sīpolu un sautējiet līdz gaiši dzeltenai. Pievieno sēnes, visu kopā vāra uz mērenas uguns 5–6 minūtes, maisot. Ja vēlaties, karsto garšvielu var pagarināt ar karstām garšvielām.
5. Labi sasildiet pankūku pannu, notīriet ar ghee vai augu eļļu. Vienmērīgi ielieciet apmēram ēdamkaroti cepamā pulvera, ļoti ātri izklājiet to pannas apakšā un nekavējoties ielejiet mīklu. Cepiet 2 minūtes, apgrieziet ar lāpstiņu, cepiet vēl minūti no otras puses.
6. Uz šķīvja pārnes pankūku ar tajā ceptu sēņu pildījumu, apsmērē ar sviestu. Ielieciet visas ceptās pankūkas kaudzē vai pagrieziet, atceroties eļļu.
