Cūkgaļu mīl visā pasaulē. Šis ir vispopulārākais gaļas veids. Cūkgaļas daudzpusība ēdienos, sākot no sautējumiem un kartupeļiem līdz zupām un bārbekjū, padara to par vienu no vienkāršākajiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- Karību jūras cūkgaļas karbonādēm:
- ūdens - 3/4 st.;
- citronu sula - 1/3 ēd.k.;
- sīpoli - 1/3 ēd.k.;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- zaļie sīpoli - 1 ēdamkarote;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls - 3/4 tējk;
- kanēlis - 3/4 tējk;
- malti melnie pipari - 3/4 tējk;
- timiāns - 1/2 tējk;
- kajēnas pipari - 1/4 tējk;
- cūkgaļas karbonādes - 6 gab.
- Klasiskām cūkgaļas karbonādēm:
- sviests - 1 ēdamkarote;
- cūkgaļas karbonādes - 4 gab.;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- kartupeļi - 3 gab.;
- piens - 1/4 ēd.k.;
- vistas buljons - 300 g.
- Pildītām cūkgaļas karbonādēm:
- cūkgaļas karbonādes - 8 gab.;
- sauss timiāns - 2 tējk;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- sviests - 3 ēdamkarotes;
- sīpoli - 3 gab.;
- 1/2 glāzes ūdens
- Brūvētām cūkgaļas karbonādēm:
- cūkgaļas karbonādes - 4 gab.;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- sīpoli - 2 gab.;
- alus - 300 g.
Instrukcijas
1. solis
Karību jūras cūkgaļas karbonādes
Izmantojiet maisītāju vai virtuves kombainu, lai apvienotu ūdeni, citronu sulu, sīpolus, cukuru, zaļos sīpolus, eļļu, sāli, kanēli, melnos piparus, timiānu un Kajēnas piparus. Puto līdz viendabīgai masai. Ievietojiet cūkgaļas karbonādes seklā stikla traukā un uzlieciet vārītu marinādi. Karbonādes atdzesē vismaz 12 stundas, bet ne ilgāk kā 24 stundas. Grilējiet cūkgaļas karbonādes līdz maigumam, nepārtraukti tos pagriežot.
2. solis
Klasiskās cūkgaļas karbonādes
Katliņā izkausē sviestu. Cūkgaļas karbonādes garšojiet ar sāli un pipariem. Cep tos no abām pusēm līdz brūnai, apmēram 4 minūtes katrā pusē. Vienlaicīgi izklājiet sagrieztus kartupeļus ietaukotā traukā. Nelielā traukā sajauciet vistas buljonu un pienu. Ielejiet šo maisījumu kartupeļu augšdaļā. Kartupeļiem virsū liek ceptas cūkgaļas karbonādes un apmēram vienu stundu vāra līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
3. solis
Pildītas cūkgaļas karbonādes
Cūkgaļas karbonādes garšojiet ar sāli un pipariem un sezonu ar žāvētu timiānu. Izkausē sviestu pannā uz vidējas uguns. Vāra cūkgaļas karbonādes katrā pusē 8 minūtes līdz zeltaini brūnai. Cepiet sīpolus un rīvētu ābolu atsevišķi sviestā, nepārtraukti maisot, 5 minūtes, līdz tie mīkstina. Pielejiet ūdeni, kārtīgi samaisiet un vāriet, līdz viss ūdens iztvaiko apmēram 5 minūtes. Katru karbonādi izklājiet ar maisījumu un cepiet iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī, līdz tā kļūst mīksta.
4. solis
Alus sautētas cūkgaļas karbonādes
Cūkgaļas karbonādes no abām pusēm garšojiet ar sāli un pipariem. Izkausē sviestu pannā uz vidējas uguns. Cep karbonādes abās pusēs 8 minūtes, līdz tās ir garozas. Gaļai pievieno sīpolus un vāra, laiku pa laikam apmaisot, vēl 3 minūtes. Pievieno alu un uzvāra uz lielas uguns. Tad samaziniet siltumu un vāriet ar vāku 45-60 minūtes, līdz karbonādes ir gatavas.
