Šis zivju sagatavošanas variants ir balstīts uz klasiskā kordona zila, pildīta ar sieru, recepti. Ļoti interesanta un oriģināla recepte, kas patiks visiem zivju mīļotājiem.
Tas ir nepieciešams
- - 550 g filejas gilthead;
- - 250 g gaileņu;
- - 145 g siera;
- - 235 g kūpināta bekona;
- - 315 g sīpolu;
- - 2 olas;
- - 165 ml citrona sulas;
- - 55 ml olīveļļas;
- - sāls, ķiploki.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāmarinē gilthead. Lai to izdarītu, jums jāsajauc citronu sula ar olīveļļu, šim maisījumam jāpievieno pipari un sāls, viss labi jāsajauc. Šo marinādi pārlej zivīm un apmēram stundu atstāj ledusskapī.
2. solis
Notīriet un sasmalciniet sīpolus. Kūpināto krūtis sagriež mazos kvadrātos. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un vispirms apcep tajā sīpolu, un pēc tam tam pievieno sasmalcinātu krūtis.
3. solis
Gailenes izskalojiet un rūpīgi nosusiniet, pēc tam smalki sagrieziet un pārnesiet uz pannas ar sīpoliem. Pagaršo ar sāli, pievieno melnos piparus, pētersīļus, visu samaisa un vāra zem vāka apmēram 12 minūtes.
4. solis
Marinētās zivis izņem no ledusskapja, sieru sarīvē uz smalkas rīves. Vispirms iemērciet vienu daļu no gilthead filejas miltos, pēc tam rīvētā sierā, pēc tam atkal kārtīgi pagatavojiet miltos. Tad paņemiet otro filejas daļu un novietojiet to virs pirmās.
5. solis
Tagad visu fileju sarullē, kā nākas, miltos, pēc tam iemērc rūpīgi sakultās olās un pēc tam rīvē rīvmaizē.
6. solis
Cepšanas traukā uzkarsē lielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā zivis no abām pusēm, līdz iegūst brīnišķīgu zeltaini brūnu garoziņu.
