Garšīga un viegla bezē kūka, kā likums, uz svētku galda bauda lielus panākumus. Turklāt tas ir ļoti ekonomisks un viegli sagatavojams.
Slaucīt 7 olbaltumvielas, izmantojot maisītāju vai metāla putotāju. Baltie puto vieglāk, ja tos iepriekš atdzesē. Sāciet pievienot 2-3 ēdamkarotes granulēta cukura, turpinot sakult baltumus, lai tie nenokristu. Kopumā pievienojiet 65 tējkarotes cukura. Ja tas izdarīts pareizi, rezultāts ir sulīgi balta, diezgan blīva, viendabīga masa. Vāverēm labi jāpieķeras korolai, nenokrītot.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100-110 grādiem. Cepiet 4 kūkas, izkaisot saputotos olu baltumus uz pergamenta papīra vai izspiežot no mīklas šļirces. Pergamenta papīra vietā varat izmantot biezu, ieeļļotu printera papīru. Kūkām jābūt garozām un nedaudz sārtām. Izņemiet tos, kad krāsns ir pilnībā atdzisusi. Gatavās kūkas apsmērē ar krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Augšējo garozu pārklāj ar šokolādes glazūru vai rotā ar ogām, svaigām vai ievārījumu.
Krēmam maisītājā sakuļ vārīta iebiezināta piena burku ar 400 g mīkstināta sviesta. Pievienojiet eļļas pa vienai tējkarotei.
Lai padarītu matējumu, sajauciet 0,5 tases cukura ar 3 tējkarotēm kakao un 0,25 tases silta piena. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Noņemiet maisījumu no uguns un pievienojiet 25 g sviesta.
