Šī kebaba marinādē ir lieliska citrusaugļu sulas, baltvīna un svaiga timiāna kombinācija. Vārīts ar paprikas šķēlītēm, sarkanā sīpola kvadrātiem un atsperīgiem sulīgiem ķiršu tomātiem, šis šašauga kebabs būs sezonas izcilākais notikums.
Tas ir nepieciešams
- - 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- - ¼ glāze sausa baltvīna;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 1 sulīgs greipfrūts;
- - 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu;
- - ½ sarkanā sīpola galva;
- - 1 mārciņas liellopa fileja;
- - 2 bulgāru dzeltenie pipari;
- - 400 grami ķiršu tomātu.
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļas kebabu recepte kādam šķitīs ne visveiksmīgākā ideja, jo tradicionāli kebabi tiek cepti no cūkgaļas vai jēra. Bet ir vērts izvēlēties pareizo griezumu un vismaz vienu reizi izmēģināt šādu kebabu, jo visas šaubas izzudīs. Gaļai bārbekjū jābūt ne tikai svaigai, bet arī svītrainai ar taukiem. Vislabāk darbojas sāni vai augšstilbi.
2. solis
Sagatavojiet kebabu marinādi. Bļodā sajauciet olīveļļu, sausu vīnu, mizotus un sasmalcinātus ķiplokus, no greipfrūta izspiestu sulu un timiāna lapas. Marinādi nedaudz sakuļ ar dakšiņu. Gaļu sagriež gabaliņos ar 2, 5-3 centimetru malu. Lieciet liellopu gaļu bļodā un pārklājiet ar pusi marinādes, kārtīgi samaisiet, lai katrs gabals būtu pārklāts no visām pusēm. Laba ideja ir marinēt kebabu stingros plastmasas rāvējslēdzēju maisiņos pārtikas uzglabāšanai. Šo maisu var labi sakratīt, lai tas būtu pilnībā pārklāts. Gaļu un atlikušo marinādi atdzesē. Marinējiet liellopu gaļu 1 stundu.
3. solis
Pirms tam iemērciet koka iesmus ūdenī. Sagatavojiet bārbekjū vai grilu. Noņemiet iesmus no marinādes un iesmiem, pārmaiņus ar sīpolu, piparu un ķiršu tomātu gabaliņiem. Ielieciet kebabu uz grila vai braziera, notīriet ar marinādi ar silikona suku, apgrieziet. Grilējiet kebabu apmēram 10 minūtes vienā pusē, notīriet ar marinādi un apgrieziet. Pasniedz ar salātiem un dažādām mērcēm. Baudiet aromātisku gaļu, sulīgus tomātus, kraukšķīgus sīpolus un bulgāru piparus.
