Risotto ir ļoti izplatīts Ziemeļitālijā. Šo rīsu ēdienu sāka gatavot ļoti sen - pirmo reizi par to runāja 19. gadsimtā. Šim itāļu ēdienam viņi ņem apaļus rīsus, kas ir bagāti ar cieti. Šķiet, ka tas ir parasts ēdiens, nekas īpašs, bet to var pagatavot ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, tīģergarnelēm un šampanieti. Ar šādu ēdienu jūs noteikti pārsteigsit ne tikai radiniekus un viesus, bet pat sevi.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 800 ml vistas buljona;
- - 400 g arborio rīsu;
- - 300 g tīģergarneles;
- - 200 ml sausā baltā dzirkstošā vīna;
- - 100 ml krējuma 35% tauku;
- - katrs 50 g sviesta, parmezāna siera;
- - 1 sīpols;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - ķekars timiāna;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet tīģergarneles, apcepiet olīveļļā kopā ar timiānu un sasmalcinātiem ķiplokiem. Pipari, sāls, kā jums patīk.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu, apcepiet katliņā olīveļļā un sviestā. Pievienojiet rīsus, samaisiet.
3. solis
Pēc tam katliņā ielej šampanieti, pievieno vistas buljonu, vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Tāpēc atnesiet rīsus līdz vārīšanai. Kad buljons uzsūcas, jūs varat to pievienot rīsiem.
4. solis
Noņemiet kastroli no plīts, pievienojiet sviestu, ielejiet krējumu, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un rīvētu parmezānu, piparus un sāli. Maisiet trauku.
5. solis
Gatavo risotto liek uz šķīvja, virsū liek tīģergarneles un pasniedz karstu.
