Marokas nacionālais ēdiens tiek gatavots no zaļajām pupiņām un kuskusa sēklām. Mazi kuskusa graudi pēc garšas neskaidri atgādina mannu. Tādēļ, ja nav īsta kuskusa, varat to aizstāt ar mannas un kukurūzas miltu maisījumu.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g burkānu;
- - 150 g rāceņi;
- - 600 ml. vistas buljons;
- - 500 g kuskusa;
- - 300 g pupiņu;
- - 5 piparmētru zariņi;
- - 90 g sviesta.
Instrukcijas
1. solis
Mēs tīrām un sasmalcinām rāceņus un burkānus. Sāli, piparus, pārlej vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns (uz vidējas uguns - 10 minūtes).
2. solis
Ielejiet kuskusu ērtā traukā, pievienojiet aukstu ūdeni (tā, lai tas pārklātu kuskusu). Dažas minūtes kuskusu turam ūdenī, bieži maisot, lai nepieļautu "pielipšanu".
3. solis
Laika gaitā kuskusa kodoli uzbriest. Mēs tos pārliekam kastrolī ar dārzeņiem, kurus mēs turpinām sautēt pusstundu.
4. solis
Atsevišķi sagatavojiet pupiņas ar piparmētru. Lai to izdarītu, ielieciet tos sālsūdenī un vāriet, līdz pupiņas ir pagatavotas. Mēs ievietojam pupiņas caurdurī, noņemot ķekars piparmētru. Pievienojiet kuskusam un dārzeņiem.
5. solis
Izkausē sviestu un dažas minūtes pārlej ar trauku līdz mīkstumam.
6. solis
Mēs izklājam trauku ar slaidu un dekorējam ar piparmētru lapām.
