Ja vēlaties, lai jūs pazīst kā izcilu saimnieci, pagatavojiet neparastu uzkodu ēdienu - oriģinālo zivju "Napoleonu". Šī sātīgā torte ar bagātīgu garšu būs lielisks sākums svētku mielastam, kas nozīmē, ka tas būs lieliska garastāvokļa avots visam vakaram. Pagatavojiet to ar gatavām kūkām vai izvēlieties pamata recepti.
Uzkodu bārs "Napoleons" ar zivīm
Sastāvdaļas:
- 3 gatavas kārtainās kūkas;
- 1 liela kārba konservētu rozā laša vai laša (250 g);
- 4 vistas olas;
- 200 g cieta siera;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 6-8 ēd.k. majonēze;
- 20 g dilles.
Vāra olas cieti vārītas, ievieto ledusskapī, nomizo un smalki sagriež. Sajauc tos ar 2 ēdamkarotiem. majonēze. Pārnesiet zivju konservus traukā, uzmanīgi izvelkot visus lielos kaulus un grēdu, un sasmalciniet to ar dakšiņu. No burkas izšķīdiniet malto gaļu ar pusi mērces un garšojiet ar karoti majonēzes.
Novietojiet garozu uz līdzenas trauka vai paplātes un pārklājiet ar olu pastu. Pārklājiet visu ar otro pārslveida taisnstūri un virs tā izklājiet zivju pildījumu. Pabeidziet kūka montāžu ar trešo sausas mīklas slāni. Cieto sieru sarīvē, apvieno ar speciālā presē saspiestu ķiploku, atlikušo majonēzi un izklāj uzkodas trauka augšdaļu. To bagātīgi apkaisa ar pārslu drupām, rotā ar dilles zariņiem un uz dažām stundām atdzesē.
Lietošanai gatavu kārtainās mīklas Napoleona komplektos bieži ietilpst drupatas maiss. Ja nē, pagatavojiet to pats no visas garozas, kas netiek izmantota ēdiena gatavošanā, izmantojot biezeņa presi.
Zivis "Napoleons": stabila recepte
Sastāvdaļas:
- 1 kg zivju filejas (kefale, pikša, zandarts, tilapija utt.);
- 3 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 1 vistas ola;
- 1 cieti vārīta vistas ola;
- 6 ēd.k. krēms;
- 2 ēd.k. milti;
- 150 g mizotu vārītu garneļu;
- 3 zaļo sīpolu spalvas;
- 150 g biezpiena siera (Filadelfija, Almete, Buco);
- 15 g dilles;
- 1/3 tējk žāvēts rozmarīns un timiāns;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Zivis sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar ceturtdaļām 1 sīpola. Samaisiet to ar 4 ēdamkarotēm. krējumu, sasmalcinātas dilles, neapstrādātu olu, miltus, sezonu ar garšvielām un sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Apaļo cepeškrāsns trauku pārklāj ar augu eļļu, ielieciet tajā zivju mīklu un ievietojiet līdz 250oC uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet to 3-5 minūtes, ļaujiet tai atdzist, neizņemot to no traukiem, pēc tam apgrieziet to uz griešanas dēļa. Iegūto sūkļa kūku uzmanīgi sagriež horizontāli 4 vienāda biezuma gabaliņos.
Nomizojiet divus sīpolus un smalki sagrieziet tos, sarīvējiet burkānus un sautējiet dārzeņus augu eļļā līdz maigumam. Apcep garneles uz blakus esoša degļa, burtiski pusminūti maisot, atdzesē, pievieno tām sasmalcinātu vārītu olu un zaļos sīpolus.
Garneles vietā varat ņemt krabju gaļu vai vienkārši vārītus rīsus.
Savāc zivis "Napoleons", mainot kūkas ar piedevēm šādā secībā: pusi porcijas sautētu burkānu un sīpolu, garneles un otru pusi dārzeņu mazuļu. Noslaukiet kūka galīgo garozu un sānus ar biezpiena siera maisījumu un 2 ēdamk. krēms.
