Cūkgaļa ar persikiem ir ļoti ēstgribu un apmierinošs ēdiens, kas ir lieliski piemērots gan svētku galdam, gan vakariņām. Neskatoties uz šķietamo sagatavošanas sarežģītību, pat iesācēju pavārs ar to var tikt galā.
Sastāvdaļas:
- 400-450 g cūkgaļas (jums vajag tikai fileju);
- 200-250 g persiku (konservēti);
- 3 ķiploku daiviņas;
- 2 tējk smalkais cukurs;
- sāls un melnie pipari;
- garšvielas (labāk ir ņemt maisījumu tieši cūkgaļai).
Sagatavošana:
- Pirmkārt, jums jāsagatavo gaļa. Lai to izdarītu, to rūpīgi nomazgā un visas plēves noņem ar asu nazi. Tad izgriezumu vajadzētu sagriezt gareniski, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt grāmatas līdzību.
- Tad jums vajadzētu "atvērt grāmatu" un labi pārspēt to tāpat, kā jūs gatavojat karbonādes. Ir vērts uzskatīt, ka nedrīkst būt bedrītes, tāpēc uzmanīgi jānogāž fileja. Ja jūs baidāties, ka šļakatas, kas noteikti parādīsies gaļas sišanas laikā, var notraipīt sienas, jūsu drēbes utt., Tad izmantojiet pārtikas plēvi. Jums vienkārši jāiesaiņo tajā cūkgaļa, un viss.
- Tad izrullēto fileju pārkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām. Pēc tam iekšpusē ievieto vairākās daļās sagrieztus persikus.
- Tagad jums vienkārši ir rūpīgi jāsaloka "gaļas grāmata". Tā rezultātā jums vajadzētu būt rullim. Lai tas nesadalītos, tas jānostiprina ar auklu, sasienot ruļļu vai jādara ar koka zobu bakstāmiem.
- Tad filejas rullīti ievieto cepšanas traukā (ja vēlaties, varat izmantot īpašu piedurkni) un apkaisa ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām. Tad gaļa no augšas jāpārklāj ar foliju.
- Veidlapu ar rullīti ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem. Cepšanas laika aprēķināšana ir vienkārša. Tātad fileja, kas sver 1 kilogramu, būs pilnībā gatava 60 minūtēs. Kad līdz vārīšanas beigām ir atlikusi ceturtdaļa stundas, jums vajadzētu noņemt foliju. Tā rezultātā rullītim būs sarkanīga un ēstgribu garoza.
- Pasniedzot, neaizmirstiet apkaisa pietiekami plānās šķēlēs sagrieztu cūkgaļu ar iecienīto gaļas mērci. Arī gaļas plāceni var pasniegt ar jebkuru piedevu.
