Persiku plaši izmanto dažādos desertos un maizes izstrādājumos. Šis auglis ir ideāls putukrējums, saldējums, smilšu maize, cepumi un sasmalcināta mīkla. Cepšanai varat izmantot ne tikai svaigus persikus, bet arī konservus. Persiku pīrāga receptes ir ļoti viegli sagatavojamas.
Pīrāgu, smalkmaizīšu un pārējo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai varat ņemt ne tikai augstākās kvalitātes kviešu miltus, bet arī pilngraudu. Ja vēlaties, varat pat sajaukt dažāda veida miltus. Parasti pilngraudu milti un rudzi ir piemēroti persiku barības receptēm, bet augstākās kvalitātes kviešu milti - cepumiem un pūkainiem ceptiem izstrādājumiem. Jebkurā receptē svaigus persikus var aizstāt ar konservētiem un otrādi.
Mājas pīrāgs ar svaigiem persikiem
Kopējais gatavošanas laiks ir 1 stunda 10 minūtes. Recepte ir diezgan skaidra, ar to var tikt galā pat ēdiena gatavošanas iesācējs. Iziet - 8 porcijas. Jums būs nepieciešams cepšanas trauks ar diametru 20-22 cm.
Jums būs nepieciešams:
- 1/2 tase mīksta sviesta
- 2/3 glāzes cukura
- 2 lielas olas;
- 1 tējk vaniļas ekstrakts vai vanilīns uz naža gala;
- viena citrona miziņa;
- 1 glāze kviešu miltu
- 1 tējk cepamais pulveris;
- ¼ tējk sāls;
- ½ tējk kanēlis;
- 3 persiki.
Soli pa solim:
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepšanas trauka dibenu izklāj ar cepamo papīru. Eļļojiet pelējuma iekšpusi ar sviestu.
2. solis virtuves kombainā vai maisītājā sajauc sviestu, cukuru, divas olas līdz viendabīgai masai. Pievienojiet vaniļas ekstraktu vai vanilīnu un citrona miziņu.
3. solis. Pievienojiet izsijātus miltus, cepamo pulveri, sāli un kanēli. Maisiet ar mazu ātrumu. Mīklai jābūt biezai. Mīklu ielej veidnē.
4. solis. Persikus nav nepieciešams mizot. Sagriež ķīļos un liek virsū mīklai.
5. solis. Cepiet 45-50 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais vai sērkociņu. Izņem no krāsns un ļauj kūkai nedaudz atdzist.
Pīrāgs tiek pasniegts silts vai istabas temperatūrā ar saldējumu un svaigu persiku.
Pēc izvēles: pīrāga augšdaļu var papildināt ar ¼ tasi persiku vai aprikožu ievārījumu.
Apgriezti persiku cupcakes
Kopējais gatavošanas laiks ir 45 minūtes. Izeja - 12 gab. Jums būs nepieciešams viens cepšanas trauks vai 12 atsevišķas mafinu formiņas.
Sastāvdaļas:
- 1/3 tase + 90 g mīksta sviesta;
- 6 tējk brūns vai parasts cukurs;
- 130 g cukura;
- 3 persiki;
- 190 g kviešu miltu;
- 1 tējk pūdercukurs;
- ½ tējk cepamais pulveris;
- ¼ tējk sāls;
- 1 liela ola
- 1 tējk vaniļas ekstrakts vai vanilīns uz naža gala;
- 100 ml piena sūkalu.
Gatavošanas instrukcijas:
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. 90 g sviesta sadala 12 iedobēs.
2. solis. Katrā šūnā ielieciet ½ tējk. brūns / parasts cukurs.
3. solis. Vienu persiku sagriež plānās šķēlēs. Katrā šūnā salieciet 2-3 ķīļus.
4. solis. Pārējos persikus sagrieziet mazos kubiņos.
5. solis. Sagatavojiet mīklu. Nelielā traukā sajauciet miltus, cepamo pulveri, pūdercukuru un sāli.
6. solis virtuves kombainā, blenderī vai maisītājā sakuļ 1/3 glāzes sviesta un 130 g cukura, līdz cukurs izšķīst.
7. solis. Pievienojiet olu un vaniļas ekstraktu (vanilīnu) un sita vēl 2-3 minūtes.
8. solis pievieno sviestam pusi miltu. Sajauciet 1 minūti.
9. solis. Ielej sūkalas, maisot vēl vienu minūti.
10. solis. Pievienojiet atlikušos miltus un samaisiet līdz viendabīgai masai. Mīklā ielej persikus kubiņos.
11. solis. Izmantojiet jebkuru karoti, lai mīklu novietotu virs persikiem katrā šūnā.
12. solis. Cepiet 25-30 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesējiet 5 minūtes un pagrieziet augļus uz augšu. Pasniedz ar krēmīgu saldējumu.
Vienkāršs konservētu persiku pīrāgs
Kopējais gatavošanas laiks ir 45 minūtes. Iziet - 6 porcijas.
Jums būs nepieciešams:
- 2 tases konservētu persiku ķīļu
- 1 glāze + 2 ēd.k. Sahāra;
- ½ glāze mīksta sviesta;
- 1 glāze kviešu miltu
- 1 tējk cepamais pulveris;
- šķipsniņu sāls;
- 1 liela ola
- 1 tējk vaniļas ekstrakts vai vanilīns uz naža gala.
Soli pa solim:
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sagatavojiet cepšanas trauku, eļļojot to ar sviestu.
2. solis: kārtojiet persikus vienā kārtā, apkaisa ar 2 ēdamkarotēm. Sahāra.
3. solis. Ar maisītāju sajauciet 1 glāzi cukura un mīkstu sviestu līdz viendabīgai masai. Pievieno miltus, cepamo pulveri, sāli. Tad olu un vaniļas ekstraktu (vanilīnu). Mīciet biezu mīklu.
4. solis, izmantojot lāpstiņu, izklāj mīklu virs persiku virsmas.
5. solis. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņem no krāsns, ļauj 5–10 minūtes atdzist. Pasniedz ar saldējumu vai putukrējumu.
Slēgts persiku pīrāgs
Kopējais gatavošanas laiks ir 2 stundas 30 minūtes. Jums būs nepieciešams cepšanas trauks ar diametru 24-30 cm.
Pārbaudei:
- 2,5 glāzes kviešu miltu;
- 2 tējk Sahāra;
- ¾ tējk sāls;
- 100 g kubiņos sagriezta auksta sviesta;
- ½ glāzi auksta ūdens.
Uzpildīšanai:
- 7-8 persiki;
- ¾ glāzes cukura;
- 1, 5 ēd.k. citronu sula;
- ¼ glāze kviešu miltu vai kukurūzas cietes;
- 1, 5 ēd.k. sviests, sasmalcināts;
- 1 dzeltenums, atšķaidīts ar 2 ēdamkarotēm ūdens (eļļošanai).
Soli pa solim:
1. solis virtuves kombainā sajauc miltus, cukuru un sāli. Pievieno sviestu, samaisa. Masa būs nevienmērīga. Ja jums nav virtuves kombaina, varat paņemt lielu koka dēli un ar nazi sasmalcināt mīklu ar sviestu, cukuru un sāli.
2. solis pārnes mīklu bļodā, pārlej 1/2 glāzi auksta ūdens un ātri, 2-3 devās, mīca mīklu. Sviestam nedrīkst būt laiks izkausēt, pretējā gadījumā galaprodukta pārslas izzudīs.
3. solis. Mīklu sadaliet 2 gabaliņos. Katru ievieto plastmasas maisiņā un atdzesē vismaz 30 minūtes.
4. solis. Viegli sasmalciniet darba virsmu un izvelciet katru mīklas gabalu, lai tas atbilstu jūsu pelējuma diametram. Vienu mīklas daļu nekavējoties ielieciet veidnē, otro - ielieciet, piemēram, uz cepešpannas. Nosūtiet mīklu uz ledusskapi.
5. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
6. solis sagrieziet persikus mazos ķīļos un izmetiet tos traukā. Pievieno cukuru, citrona sulu un miltus, labi samaisa un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Augļus nav nepieciešams nomizot.
Ja cepšanā vēlaties izmantot persikus bez ādas, izmantojiet šādu interesantu metodi. Sagatavojiet persikus. Paņemiet divus traukus. Vienā uzvāra ūdeni, bet otrā ielej ļoti aukstu ūdeni. Katra persika apakšā izveidojiet krustveida griezumu, iemērciet to verdošā ūdenī uz 1 minūti un nekavējoties pārnesiet to aukstā ūdenī. Persiku miza tagad viegli nolobīsies. Atkārtojiet ar visiem jūsu persikiem.
7. solis. Izņemiet mīklas pannu no ledusskapja. Izklāj persiku pildījumu. Mīklas malas apsmērē ar sakultu dzeltenumu un pārklāj ar otru aukstu mīklas gabalu.
8. solis. Eļļojiet kūkas augšdaļu ar atlikušo dzeltenumu, ar dakšiņu iesitiet dažas caurumus, lai atbrīvotu tvaiku.
9. solis. Cepiet 30 minūtes, pēc tam pazeminiet krāsns temperatūru līdz 170–180 grādiem, pārklājiet pīrāgu ar foliju un cepiet vēl apmēram 40 minūtes.
Pīrāgu var pasniegt ar vaniļas saldējumu, putukrējumu vai saputotu biezu krējumu un cukura pulveri.
Pīrāgs ar svaigiem persikiem un pistācijām
Kopējais gatavošanas laiks ir 1 stunda. Jums būs nepieciešama 22 cm cepšanas forma.
Nepieciešamie produkti:
- 2 lielas olas;
- 110 g cukura + 1 tējk. par virskārtu;
- ¾ glāzes olīveļļas;
- ¾ grieķu jogurts;
- 1 tējk vaniļas ekstrakts vai vanilīns uz naža gala;
- 210 g kviešu miltu;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- ¼ tējk sāls;
- 2 persiki, sagriezti ķīļos;
- 2 tējk sasmalcinātas pistācijas.
Instrukcijas:
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sagatavojiet cepšanas trauku ar cepamo papīru.
2. solis. Izmantojiet maisītāju, lai olīveļļu, grieķu jogurtu un vaniļas ekstraktu (vanilīnu) apvienotu līdz viendabīgai konsistencei.
3. solis. Pievienojiet izsijātus miltus, cepamo pulveri, sāli un sviestu. Labi samaisa. Mīkla būs bieza.
4. solis. Mīklas pārnešanai veidnē izmantojiet lāpstiņu. Augšā ar persiku šķēlītēm. Apkaisa ar sasmalcinātām pistācijām un 1 tējk. Sahāra.
5. solis. Cepiet 40-45 minūtes. Pārbaudiet kūkas gatavību ar zobu bakstāmo.
Pirms pasniegšanas atdzesējiet 10 minūtes. Pasniedz ar krēmīgu saldējumu.
