Cepšana ar rauga mīklu izrādās izcila pēc garšas un var būt ļoti dažāda. Šeit jūs varat atrast smalkmaizītes, virtuļus, barankas ar visu veidu pildījumiem, magoņu pīrāgu, rullīti ar ogām un dažādas oriģinālās formas maizītes. Garšīgas picas vai krievu gaļas pīrāgus var pagatavot arī ar raugu.
Sviesta maizītes no rauga mīklas ar ievārījumu
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 50 g;
- svaigs raugs - 25 g;
- piens - 180 ml;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- ola - 2 gab.;
- sviests - 65 g;
- sāls - 1/2 tējk;
- ievārījums vai ievārījums - 1, 5 tases.
Soli pa solim gatavošanas process
Ielieciet raugu traukā un pārklājiet ar trim ēdamkarotēm silta piena, sasmalciniet masu un atstājiet 15 minūtes. Sadaliet olas citā traukā un pievienojiet cukuru, sāli un sakuliet. Izkausē sviestu un pārlej ar to. Pievieno atlikušo silto pienu un maisa.
Ielieciet raugu un dažus miltus, samaisiet. Porcijās pievienojiet atlikušo miltu daudzumu un mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam, elastīgam un nelipīgam pie rokām.
Gatavo mīklu pārklāj ar foliju un atstāj siltu 2-3 stundas. Pēc tam sasitiet masu, kas ir pieaugusi, un novietojiet to vēl uz stundu. Gatavo mīklu izrullē kārtā un pārziež ar ievārījumu, atstājot malas nesmērētas.
Salieciet mīklu trīs un saspiediet malas, viegli piespiediet ar rullīti un sagrieziet pāri. Nepieciešams apmēram 2-3 cm sloksnes platums. Grieziet katru sloksni vairākas reizes un salieciet gredzena formā, savienojot tās galus. Novietojiet gredzenus uz ietaukotas cepešpannas un cepiet 15 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.
Rauga mīklas rullītis ar magoņu sēklām un rozīnēm
Jums būs nepieciešams:
- milti - 5 glāzes;
- sviests - 100 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- piens - 1, 5 glāzes;
- citrona miziņa;
- svaigs raugs - 50 g;
- ola - 2 gab.;
- vaniļas cukurs - 2 tējk;
- cukurs - 1 glāze;
- sāls - 1/2 tējk.
Pildījums:
- sviests - 2 ēdamk. karotes;
- piens - 160 ml;
- magoņu - 320 g;
- vaniļas cukurs - 2 tējk;
- parastais cukurs - 210 g;
- rozīnes - 100 g.
Lai pārklātu mīklu:
- ola - 1 gab.;
- magoņu - 1 ēdamkarote. karoti.
Gatavošanas process soli pa solim
Sāciet vārīt rullīti ar pildījumu. Rozīnēm pārlej ūdeni un atstāj uzbriest, pēc tam rozīnes nokāš un nosusina. Magoņu sēklām pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Šķidrumu ielej caur sietu. Ievietojiet magoņu sēklas katliņā un pārklājiet ar pienu.
Pievienojiet magoņu sēklām sviestu un cukuru, ielieciet uguni un vāriet maisījumu pusstundu. Tas var aizņemt nedaudz vairāk laika, gatavošanas procesā pienam vajadzētu pilnībā iztvaikot. Pagaidiet, līdz magone pilnībā atdziest, un pagrieziet to gaļas mašīnā.
Sildiet pienu mīklai un pievienojiet tam raugu. Pievienojiet karoti cukura un 5 ēdamkarotes miltu no kopējā tilpuma, masu sajauciet ar putojamo slotiņu. Atstājiet viņu uz stundu. Ievietojiet olas bļodā, pievienojiet sāli, cukuru un vaniļas cukuru, visu labi berzējiet.
Pēc tam, kad mīkla ir vairākkārt uzrūgusi, pievienojiet tajā olu maisījumu un samaisiet. Izkausē ūdens vannā un atdzesē sviestu. Ielejiet to mīklā un pēc tam sagrieziet miziņu no citrona, visu samaisiet. Masā pa daļām ielejiet visus miltus un mīciet mīklu. Pārklājiet to ar maisu un novietojiet to malā uz pusotru līdz divām stundām.
Sadalīto mīklu sadala divās daļās un sarullē kārtā. Apvienojiet magoņu sēklas un rozīnes un pusi uzpildiet. Uzlieciet pildījumu uz diviem velmētiem slāņiem un sarullējiet divos ruļļos. Novietojiet tos šuvju pusē uz leju uz ietaukotas cepešpannas.
Lai pārklātu mīklu, sakuliet olu un izklājiet to pa ruļļu virsmu, virsū pārkaisa ar magoņu sēklām. Ļaujiet sagatavēm nostāvēties pusstundu un nosūtiet tās cepšanai pusstundu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
Rauga gaļas pīrāgs
Jums būs nepieciešams:
- gatavā rauga mīkla - 1 iepakojums;
- malta gaļa - 550 g;
- ola - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- skābs krējums - 2 ēdamk. karotes;
- pipari un sāls pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana
Notīriet un sasmalciniet sīpolu, ielieciet to maltajā gaļā, sāli un apkaisa ar pipariem, samaisiet. Pievieno skābo krējumu, pateicoties kuram pildījums kļūs sulīgāks. Visu samaisa. Izvelciet mīklu, jums vajadzētu iegūt kvadrātu ar vienmērīgām malām. Izgrieziet to vienādos kvadrātos.
Gaļas pildījumu ievieto katra kvadrāta centrā. Saritiniet slāni tā, lai cirtas būtu sasmalcinātas. Izklājiet tos ap ietaukotu cepeškrāsns trauku. Visus cirtas virsū pārklāj ar eļļu un 30 minūtes cep 180 ° C krāsnī. Ja vēlaties klasisku pīrāgu, nedaliet slāni kvadrātos, bet uzpildiet un cepiet veselu.
Rauga mīklas pīrāgs ar āboliem: vienkārša un ātra recepte
Jums būs nepieciešams:
- gatavā rauga mīkla - 450 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- sviests;
- ābols - 4 gab.
Kūkas gatavošana pa posmiem
Mīklu iepriekš atkausē istabas temperatūrā. Pārklājiet cepšanas trauku ar sviestu. Uz dēļa sarullējiet pirmo slāni tā, lai tas būtu plāns un pilnībā pārklātu cepšanas trauku.
Sagatavoto mīklu liek veidnē. Nogrieziet mizu no āboliem un izņemiet sēklas, sagrieziet tos gabaliņos un ielieciet mīklu, apkaisa ar nedaudz cukura. Rullējiet atlikušo rauga mīklu un izgrieziet no tā sloksnes. Izklājiet svītras paraugā pa ābolu virsmu.
Ļaujiet sagatavei nostāvēties pusstundu. Šajā laikā cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un pusstundu cepiet ābolu pīrāgu.
Mājās gatavota pica ar rauga mīklu
Jums būs nepieciešams:
- gatavā rauga mīkla - 1 lapa;
- mazie bulgāru pipari - 5 gab.;
- šampinjoni - 6 gab.;
- cietais siers - 160 g;
- ola - 1 gab.;
- pētersīļi, papriku maisījums, paprika - pēc garšas.
Picas pagatavošanas process
Mīklu iepriekš atkausē istabas temperatūrā. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 ° C. Šampinjonus sagriež plānās šķēlēs. Uzkarsē pannu un nedaudz apcep sēnes. Apkaisa tos ar papriku, sāli un apkaisa ar kaltētām pētersīļiem, visu samaisa un pārklāj ar vāku. Sēnes vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Nomizojiet papriku un sagrieziet šķēlēs. Izrullē mīklu un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pārklājiet sakultu olu mīklas augšpusē. Novietojiet sēnes uz tā.
Sakārtojiet sasmalcinātos piparus, pēc garšas pārkaisa ar rīvētu sieru un piparu maisījumu. Ielieciet picu cepeškrāsnī, tā būs gatava, kad mīkla iegūs skaistu ruddy toni.
Pīrāgi ar rīsiem, olu un zaļajiem sīpoliem, kas izgatavoti no rauga mīklas
Jums būs nepieciešams:
- gatava rauga mīkla - 700 g;
- vārītas olas - 5 gab.;
- zaļie sīpoli - 65 g;
- rīsi - 1 glāze;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Noskalojiet rīsus un vāriet ūdenī 10 minūtes. Sasmalciniet zaļās sīpolu spalvas. Notīriet un sasmalciniet olas. Atdzesē vārītos rīsus un sajauc ar pārējo pildījumu. Apkaisa ar pipariem un sāli, visu labi samaisa.
Mīklu izrullē ne vairāk kā 0,5 cm biezumā. Izmantojot glāzi, no slāņa izgrieziet apļus. Katra centrā ievieto pildījumu un veido pīrādziņus. Pārklājiet cepešpannu ar eļļu vai pārklājiet ar cepamo papīru. Novietojiet sagataves uz tā un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī pusstundu 180 ° C temperatūrā.
Skaistas siera kūkas no rauga mīklas ar biezpienu
Jums būs nepieciešams:
- biezpiens - 1 krūze;
- rauga mīkla - 600 g;
- milti - 1 tējkarote;
- ola - 1 gab.;
- cukurs - 1, 5 ēdamk. karotes;
- sāls - 0, 1 tējkarote;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote
Izrullē mīklu virvē un sagriež 10 vienādos gabaliņos. Rullējiet tos bumbiņās un izlīdziniet. Izklājiet tortiljas uz cepešpannas. Biezpienu izberz caur sietu, tajā saplīst olu un maisa, pildījumam pievieno cukuru un sāli. Pievieno vaniļas cukuru un miltus, visu samaisa.
Ievietojiet ieplaku tukšās vietās ar parastā stikla dibenu un ielieciet pildījumu iegūtajā vietā. Atstājiet siera kūkas pusstundu atpūsties un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 30 minūtes.
