Maltas ceptas preces ir lielisks veids, kā nomierināt izsalkumu, nenomācot ķermeni. Mīklas izstrādājumiem ir ļoti daudz iespēju, un dažu ēdienu pagatavošana prasa ļoti maz laika.
Vienkāršai cepšanai varat izmantot dažāda veida mīklu, sākot no rauga līdz kārtainās mīklas izstrādājumiem. Pirmos soļus šāda veida kulinārijas mākslā vislabāk var izdarīt, atkārtojot visas darbības soli pa solim.
Klasiskā recepte mājas samsas pagatavošanai
Miltu izstrādājumam ir lieliska garša, un tajā pašā laikā tajā ir daudz barības vielu. Pašmāju samsa var kļūt par pilnvērtīgu alternatīvu pusdienām, jo ļoti apmierinošs.
Sastāvdaļas:
Mīklai vajadzēs kviešu miltus (0,5 kg), sviestu (apmēram 100 g), parasto dzeramo ūdeni (250 ml), tējkaroti sāls un vienu vistas olu.
Pildījumam iepriekš jāsagatavo malta gaļa (0,6 kg), baltie sīpoli (2 gab.), Puse tējkarotes sāls un melnie maltie pipari pēc garšas (vai papriku maisījums).
Sagatavošana:
Samsa mīklai jābūt tieši tādai pašai kā pelmeņiem. Lai to izdarītu, izsijātiem miltiem pievieno sālsūdeni, masu labi samīca un pusfabrikātam ļauj apmēram pusstundu atpūsties.
Tālāk jums vajadzētu sākt gatavot topošā ēdiena pildījumu. Apvienojiet malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem, sāli un pipariem.
Kad mīkla ir gatava, putekļojiet galda virsmu ar miltiem, lai tai nekas nepieliptu, un masu izvelciet plānā kārtā. Mīklu pārklāj ar sviestu (jūs varat to iepriekš izkausēt) un pagrieziet to desā. Turpmākai lietošanai mīklu sagrieziet vairākos gabalos un nosūtiet uz stundu saldētavā.
Pēc šī laika noņemiet mīklu un izvelciet kūkas. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad uz to virsmas būs redzams zīmējums. Lai mājās gatavota samsa būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista, ielieciet kūkas ar modeli uz leju. Uz katra no sarullētajiem mīklas gabaliņiem ielieciet gaļas pildījumu un uzmanīgi savienojiet tortilju galus.
Novietojiet samsu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Eļļojiet katru produktu ar olu un ievietojiet cepeškrāsnī. Neaizmirstiet to iepriekš sasildīt līdz 200 grādiem. Gatavošanas laiks ir 30-40 minūtes.
Pašmāju Krimas pastijas
Šīs receptes vērtība ir tā, ka tā ir vienkārša un ir patiess prieks gatavot pastas. Lai visu izdarītu pareizi, iepriekš nopērciet visu nepieciešamo un sāciet gatavot.
Sastāvdaļas:
Mīklai nepieciešami kviešu milti (500 g), ūdens (250 ml), augu eļļa (30 ml) un šķipsniņa sāls. Pildījumam pagatavojiet maltu liellopa gaļu (380 g), svaigus zaļumus (pēc garšas, ķekars), ūdeni, sāli un garšvielas.
Sagatavošana:
Iesijā miltus, ielej tajos sālsūdeni un pievieno ēdamkaroti augu eļļas. Mīkla būs vidēja blīvuma, samaisiet to ar karoti. Pēc tam mīciet ar rokām 7-10 minūtes. Gatavais pusfabrikāts ārēji būs diezgan stāvs, bet mazāk nekā uz pelmeņiem. Atstājiet to pusstundu atpūsties.
Šajā laikā sīki sagrieziet svaigus garšaugus, iemaisiet malto gaļu, pievienojiet garšvielas pēc garšas, sāli, piparus un nedaudz vārīta ūdens. Tad - maisa.
No gatavās mīklas sarullē desu. Sagrieziet to mazu gabalu ģimenē. Mīciet katru gabalu vēl divas minūtes un atstājiet malā. Mīklu gabaliņus sarullē slānī un uz pusi no katra liek vajadzīgo malto gaļu. Pārklājiet pildījumu ar otru pusi un nostipriniet malas ar dakšiņu.
Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet tajā eļļu. Iegūtās pastijas apcepiet pāris minūtes katrā pusē. Pēc tam ielieciet uz papīra dvieļa un ļaujiet eļļai notecēt. Pašmāju Krimas pastijas ir gatavas!
Slinki malti pīrāgi
Kad jums ir nepieciešams ātri pagatavot ēdienu un izmantot minimālu daudzumu produktu, saimnieces glābšanai nāk slinki pīrāgi ar gaļas pildījumu. Cepti izstrādājumi ir ļoti garšīgi, un viesiem tie patīk. Pīrāgus var pasniegt gan karstus, gan aukstus.
Sastāvdaļas:
Pīrāgu pagatavošanai izmantojiet gatavu rauga kārtaino mīklu (450 g). Pīrāgu eļļošanai būs nepieciešama arī malta gaļa (400 g), sīpoli (2 gab.), 2-3 ķiploka daiviņas, melnie piparu graudi (puse tējkarotes), sāls un ola.
Sagatavošana:
Paņemiet gatavo rauga kārtaino mīklu, sarullējiet to 3-4 mm biezā slānī. Izgrieziet iegūto taisnstūri 8 cm platās sloksnēs.
Sīpolus sarīvē uz vidējas rīves, apvieno tos ar malto gaļu, sāli un pipariem un pievieno ķiplokus, sasmalcinātus caur presi.
Uz katras sloksnes ielieciet nepieciešamo daudzumu maltas gaļas un saspiediet mīklu gar malām. Viegli noslaukiet galda virsmu ar miltiem. Pagrieziet iegūto pīrāga šuvi uz leju un sagrieziet to 2 līdz 3 cm gabaliņos.
Ielieciet pusfabrikātus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Noteikti notīriet virsmu ar sakultu olu, lai pīrāgi būtu zeltaini brūni. Gatavošanas laiks: apmēram 20-25 minūtes.
Slinki baltumi uz kefīra
Katrai saimniecei vajadzētu būt parastam ēdienam, ko var izmantot, lai viesus garšīgi pabarotu un daudz laika netiktu tērēts tā pagatavošanai. Slinki baltumi vienmēr nāks palīgā.
Sastāvdaļas:
Paņemiet 2 tases kefīra, pusi tējkarotes soda, sāli un cukuru, malto gaļu (400 gr), melnos piparus pēc garšas, zaļumus pēc vēlēšanās, augu eļļu cepšanai.
Sagatavošana:
Pirms lietošanas kefīru uzkarsē līdz apmēram 30 grādu temperatūrai, lai tas būtu silts, bet ne karsts. Tvertnē pievienojiet sāli, soda un cukuru, samaisiet. Pāris reizes iesijā miltus un pievieno kefīram. Rūpīgi mīciet mīklu tā, lai nebūtu gabaliņu. Gatavās mīklas konsistencei vajadzētu būt līdzīgai skāba krējuma masai.
Paņemiet vidēja lieluma pannu, uzkarsējiet un notīriet ar augu eļļu. Centrā ielieciet mīklu ar ēdamkaroti, malto gaļu. Ar to pašu karoti ielieciet otro mīklas daļu maltajai gaļai. Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet slinkos baltumus karsti!
Maltās gaļas pīrāgs lēnā plīts
Multivarks mūsdienu mājsaimniecībā ir nepieciešama lieta. Ar tās palīdzību jūs varat garšīgi pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu. Pīrāgs ar malto gaļu lēnā plīts netiek gatavots ļoti ātri, tāpēc jums būs jāgaida vismaz stunda. Bet tajā pašā laikā gatavo cepamo izstrādājumu garša būs gandrīz labāka nekā analogam no krāsns.
Sastāvdaļas:
Kviešu milti (300 gr), piens (250 ml), sviests (40 gr), malta gaļa (300 gr), sīpoli (1 gab.), Tējkarote sausā rauga, augu eļļa (1 ēdamkarote), sāls, pipari līdz garša.
Sagatavošana:
Apvienojiet miltus, nedaudz uzsildītu pienu, sviestu (iepriekš sasildītu līdz istabas temperatūrai), augu eļļu, sāli, raugu. Mīciet mīklu, tai nevajadzētu būt pārāk stāvai. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj pusstundu siltā vietā.
Šajā laikā paņemiet malto gaļu, pievienojiet tai sasmalcinātus sīpolus, sāli, piparus un ūdeni. Samaisiet.
Eļļojiet multivarkas trauku ar augu eļļu. Sadaliet saskaņoto mīklu divās daļās. Ievietojiet lielāko daļu no tiem lēnā plīts. Mīklai virsū liek malto gaļu un pārklāj to ar atlikušo pusi. Saspiediet malas, notīriet ar sakultu olu, aizveriet multivarkas vāku un 1 stundu ieslēdziet režīmu “cepšana”. Kad esat pabeidzis, pagrieziet kūku otrā pusē un atstājiet tajā pašā režīmā vēl 15-20 minūtes. Pasniedziet kā atsevišķu maltīti. Labu apetīti!
