Trušu gaļa ir diētisks gaļas veids. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, PP vitamīna, kalcija, magnija, kālija un fosfora. Pateicoties šiem elementiem, trušu gaļa ir ideāli piemērota bērnu pārtikai. Papildus visām derīgajām īpašībām trušu gaļa ir ļoti garšīga.
Tas ir nepieciešams
-
- vīna etiķis;
- Baltvīns;
- piena serums;
- olīvju eļļa;
- ķiploki;
- pētersīļi un cilantro;
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Trušu gaļa ir nedaudz skarba, tāpēc ieteicams to marinēt. Marinēšanas procesā tas kļūs mīksts un tam nebūs truša smaržas. Marinēšanu var aizstāt ar mērcēšanu ūdenī. Mērcēšana arī uzlabos gaļas garšu un atbrīvosies no smakas. Trušu gaļa tiek mērcēta no stundas līdz trim, laiks ir atkarīgs no gaļas daudzuma.
2. solis
Trušu gaļu var marinēt vairākos veidos.
Vīna etiķī.
Vīna etiķi atšķaida aukstā ūdenī, lai ūdenim būtu smalka etiķa smarža. Ielieciet trušu vārītajā marinādē trīs stundas. Marinādei pilnībā jāpārklāj dzīvnieka līķis. Pēc trim stundām gaļu izņem no marinādes un noskalo ar tekošu ūdeni. Šai marinādei ir viens trūkums - etiķis iznīcina ne tikai nepatīkamo smaku, bet arī gaļas dabisko garšu. Šī metode nav piemērota jauniem trušiem.
3. solis
Baltvīnā.
Šis ir ideālākais kodināšanas veids. Vīns pilnībā novērš trušu gaļas specifisko smaržu. Lieliski mīkstina gaļu un piešķir tai unikālu garšu. Jums jāņem tik daudz vīna, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar to. Pēc marinēšanas gaļu nav nepieciešams izskalot ūdenī. Tas pagatavotajam ēdienam piešķirs neparastu garšu.
4. solis
Piena sūkalās.
Šo metodi galvenokārt izmanto zaķu kodināšanai, taču tā ir piemērota arī trušiem.
5. solis
Olīveļļā ar ķiplokiem un zaļumiem.
Ņem 3-4 ēdamkarotes olīveļļas un sajauc ar 3 malto ķiploku galvām. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un cilantro. Ar šo maisījumu berzējiet trušu liemeni un atdzesējiet trīs stundas. Pirms vārīšanas sakratiet no gaļas ķiploku un olīvu maisījumu.
