Trušu gaļa ir slavena ar savām diētiskajām īpašībām, maigo garšu un labu absorbciju cilvēka ķermenī. Tās garša un aromāts patiks īstam gardēdim, it īpaši, ja trusis tiek pagatavots baltvīna, dārzeņu un garšvielu marinādē.
Tas ir nepieciešams
- - vienas vistas kauli;
- - selerijas zariņš;
- - 2 sīpoli;
- - 1,5 litri ūdens;
- - 1,5 kilogrami trušu gaļas;
- - 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- - 6 ķiploka daiviņas;
- - 2 burkāni;
- - timiāna zariņš;
- - 1 lauru lapa;
- - 1 ēdamkarote melno piparu;
- - 1 tējkarote saldo sarkano piparu;
- - 1 glāze baltvīna;
- - 1/2 tase etiķa;
- - pētersīļi;
- - sāls;
- - pipari.
Instrukcijas
1. solis
Lai marinādē pagatavotu trušu gaļu, jums ir nepieciešams vārīt buljonu. Lai to izdarītu, rupji sasmalciniet seleriju, puravu kātiņus un burkānus. Paņem kastroli, ielej tajā 1,5 litrus ūdens, pievieno sasmalcinātus dārzeņus un vistas kaulus, buljonu uzvāra un vāra 35–40 minūtes, periodiski noberot putas. Iegūto buljonu izkāš caur smalku sietu, pēc tam ielieciet to uz divām stundām ledusskapī.
2. solis
Paņemiet trušu gaļu un rūpīgi izskalojiet to tekošā ūdenī. Sagrieziet to vienādos vidēja lieluma gabaliņos, labi apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
3. solis
Paņemiet kastroli un ielejiet tajā 4 ēdamkarotes olīveļļas, ielieciet tajā sasmalcinātu gaļu un apcepiet gabaliņus 5 minūtes. Ielieciet trušu pasniegšanas traukā un novietojiet malā.
4. solis
Nomizojiet, nomazgājiet un nosusiniet ķiplokus, sīpolus un burkānus. Pēc tam sagrieziet burkānus 1 centimetru biezās šķēlēs, sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus. Ielieciet dārzeņus katliņā, pievienojiet tiem timiāna zariņu, lauru lapu, ēdamkaroti melno piparu graudu, apcepiet dārzeņus mērenā siltumā.
5. solis
Sastāvdaļām pievienojiet saldos sarkanos piparus, samaisiet, pēc tam dārzeņiem un garšvielām ielejiet baltvīnu. Atstāj vīnu vārīties trīs minūtes, pēc tam vārīto buljonu ielej katliņā. Ļaujiet buljonam vārīties, lai tas vārītos līdz pusei, pēc tam pievienojiet etiķi un vāriet vēl dažas sekundes vidējā siltumā.
6. solis
Katliņā liek viegli brūnus trušu gabaliņus un stundu vāra uz vidējas uguns. Kad trusis ir maigs, izslēdziet siltumu un nedaudz atdzesējiet.
7. solis
Marinētais trusis ir gatavs! Pirms pasniegšanas izrotājiet ar nedaudz pētersīļiem.
