Krievu valodā šnicele tiek tulkota kā fileja. Klasiskais vācu šnicele ir izgatavota tikai no cūkgaļas.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg cūkgaļas
- - 1 ola
- - 50 g maizes drupatas
- - sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Vispirms paņemiet gaļas gabalu, noņemiet taukus, lai iegūtu liesu cūkgaļu.
2. solis
Nogrieziet to pa graudu apmēram 2 cm biezās šķēlēs un pēc tam sagrieziet to pusceļā, lai iznāktu "tauriņš".
3. solis
Gatavos gabaliņus garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, ielieciet uz griešanas dēļa un pārklājiet ar plastmasu. Pēc tam ar gaļas āmuru sakuļ 5 mm biezumā. Polietilēns pasargās sulu no izšļakstīšanās, un garšvielas labāk uzsūcas.
4. solis
Pēc tam izveidojiet trīsslāņu panējumu: pirmais slānis ir milti, otrais ir ola, trešais ir krekeri.
5. solis
Pēc tam sagatavojiet iegūtos gabalus.
6. solis
Ir divas gatavošanas metodes: pirmā ir dziļi tauki, otra ir pannā.
7. solis
Labāk cep pannā. Lai to izdarītu, izkausēto speķi izkausē taukos. Gabaliem jābūt pilnībā iegremdētiem taukos vai eļļā. Gaļu gatavo apmēram 10 minūtes vidējā siltumā. Gaļa nav jāpārvērš.
8. solis
Otrais veids ir vieglāks - dziļi tauki. Sviesta temperatūrā 160 grādi dziļi apcep gaļas gabaliņus un vāra 10 minūtes.
9. solis
Protams, jūs varat cept gaļu kā vienkāršas kotletes, bet tas vairs nebūs šnicele, bet vienkārša karbonāde.
