Cēzara salāti ieguva savu nosaukumu par godu tā radītājam. Nē, protams, to izgudroja nevis Gajs Jūlijs Cēzars, bet gan viņa teska Cardini Caesar. Tas bija tas, kurš Amerikas Neatkarības dienas svētkos, baidoties, ka viņa mazā restorāna apmeklētājam nebūs pietiekami daudz uzkodu, nolēma pagatavot salātus no tiem produktiem, kas bija pie rokas. Tā rezultātā piedzima pats "ķeizars", kas tagad ir populārs visā pasaulē.
Tas ir nepieciešams
-
- Citronu - puse
- Olas - 2 gab.
- Parmezāna siers (rīvēts) - 1-2 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 100 g
- Saldās sinepes - 20 g vai Vorčesteršīras mērce - pāris pilieni.
Instrukcijas
1. solis
Cēzara salāti ir sautēti ar tāda paša nosaukuma mērci. Šo mērci ir pietiekami viegli sagatavot. Tās pagatavošanas metode ir ļoti līdzīga majonēzes pagatavošanas metodei.
Vāra ūdeni jebkurā mazā katliņā. Noņemiet pannu no uguns un ievietojiet ūdenī divas neapstrādātas vistas olas. Pēc 3 minūtēm tos izņem un atdzesē.
2. solis
Kamēr olas atdziest, atsevišķā traukā izspiest pusi citrona sulu.
3. solis
Olu saturu, gan šķidro daļu, gan iegūto plānu vārītu olbaltumvielu slāni, ievieto blenderī un labi sakuļ. Pēc tam olām pievieno citrona sulu un atkal sakuļ.
4. solis
Parmezāna sieru smalki sarīvē un olu un citronu maisījumam pievieno 1-2 ēdamkarotes šī siera. Atkal visu kārtīgi sakauj.
5. solis
Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno pāris pilienus Vorčesteras mērces vai 20 g saldo sinepju (sauktas arī par sviestmaizi vai franču sinepēm). Un, noslaucot šo maisījumu, plānā plūsmā (burtiski pa pilienam) sāciet pievienot olīveļļu. Ja jūs ātri pievienojat eļļu, tā var nesajaukties ar pārējo maisījumu, bet peldēt uz mērces virsotni. Ir nepieciešams pātagu mērci tik ilgu laiku, ka tā tilpums palielinās 1,5 reizes.
6. solis
Tas ir viss, Cēzara salātu mērce ir gatava.
