Manā dārzā aug divi Mirabelle plūmju koki. Tie dod lielisku sulīgu dzeltenu plūmju ražu. Mēs paši ēdam, ārstējam savus tuviniekus un kaimiņus, un ievārījumam paliek pat ievērojama daļa. Katru gadu es satin 5-6 kārbas. Un ievārījums izrādās tik garšīgs, ka ar to gandrīz nepietiek pirms Jaungada brīvdienām.
Tas ir nepieciešams
- - Mirabelle šķirnes plūme - 1 kg,
- - cukurs - 1,2 kg,
- - ūdens - 1 l.
Instrukcijas
1. solis
Plūmi pusstundu mērcē aukstā ūdenī, pēc tam noskalo un nosusina. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet sīrupu. Ja jūs gatavojat gatavot ievārījumu ar sēklām, plūme ir jāsagatavo vārīšanai, lai ogu miza neplīstu.
2. solis
Lai to izdarītu, vispirms plūmes sadursta ar asu koka nūju un pēc tam uz minūti pamērcē karstā un aukstā ūdenī. Bet labāk gatavot ievārījumu no kauliņiem bez kauliņiem. Tāpēc mēs tos izņemam ārā, katru ogu "atverot" uz pusēm. Pēc tam nekavējoties iemērciet ogu puses siltā sīrupā. Vāriet uz lēnas uguns, noņemiet iegūtās putas. Tagad daudzas mājsaimnieces to nedara, un, ja putas netiks noņemtas, ievārījums būs necaurspīdīgs un duļķains.
3. solis
Pēc trešās vārīšanās karsto ievārījumu ielieciet sterilizētās sausās burkās un aizveriet ar iepriekš vārītiem vākiem.
