Ēdinoša lazanja ir vienkārša, bet sātīga un aromātiska kūka. Līdz ar multivarkas parādīšanos to ir kļuvis vēl vieglāk pagatavot. Un sanāk tieši tā, kā itāļi to gatavo - sautēti un ļoti sulīgi, kā īstā krāsnī.
Vienkārša lazanjas mīklas recepte: mēs gatavojam mājās
Sastāvdaļas:
- 3 ēd.k. milti;
- 2 vistas olas;
- 2 ēd.k. ūdens;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 tējk sāls.
Iesijā miltus un novieto tos uz galda. Augšpusē izveidojiet depresiju, ielejiet olas, ūdeni, augu eļļu un ielieciet sāli. Mīciet mīklu, ar rokām no malām paņemot miltus un viegli iemaisot tos šķidrajā masā. Mīciet to līdz viendabīgai, stingrai un nelipīgai. Rullējiet to gabaliņā, ietiniet to plastmasas apvalkā un atstājiet pusstundu.
Veido biezu mīklas desu, sagriež 6 gabaliņos. Katru no tiem velmējiet lielā, plānā kūkā, izmantojot rullīti vai speciālu makaronu mašīnu. Veidojiet mīklas plāksnes vēlamajā formā, nogriežot lieko ar nazi.
Ja lazanjas loksnes gatavojat pirms laika, nosusiniet, notīriet ar miltiem un ielieciet saldētavā. Pirms lietošanas 2 minūtes vāriet tos sālsūdenī.
Itāļu lazanja lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- 6 lazanjas loksnes;
- 400 g cūkgaļas;
- 200 g liellopa gaļas;
- 2 sīpoli;
- 4 tomāti;
- 1/3 tējk žāvēts baziliks un pētersīļi;
- dārzeņu eļļa;
- 0,5 tējk sāls;
Bešamela mērcei:
- 2 ēd.k. milti;
- 40 g sviesta;
- 1 ēd.k. piens;
- šķipsniņu maltu melno piparu un muskatrieksta;
- 0,5 tējk sāls.
Multivarkā jūs varat izgatavot ne tikai klasisko lazanjas versiju, bet arī tās "slinko" interpretāciju. Gatavās mīklas loksnes izklāj ar sasmalcinātiem tomātiem un neapstrādātu maltu gaļu. Maisījumu sakuļ blenderī un palielina gatavošanas laiku līdz 1 stundai.
Gaļu nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet kubiņos un pagrieziet gaļas mašīnā. Ieslēdziet multivarku režīmā "Fry" un bļodā uzkarsējiet augu eļļu. Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Sīpolam pievieno malto gaļu, visu labi samaisa, sāli un vāra 5-7 minūtes. Nomizojiet tomātus, sasmalciniet tos blenderī, apvienojiet ar baziliku un pētersīļiem un ievietojiet kopā ar gaļu. Vāriet pildījumu vēl 20-25 minūtes, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Ielieciet malto gaļu bļodā un mazgājiet multivarkas trauku. Tajā izkausē sviestu, iemet miltus un, ar lāpstiņu enerģiski maisot trauku saturu, plānā straumē tajā pievieno pienu. Pagatavojiet mērci ar pipariem, muskatriekstu un sāli un vāriet vēl 5 minūtes līdz biezai, pārliecinieties, ka samaisāt, lai nerastos gabaliņi.
Iztukšojiet multivarkas trauku un viegli ieeļļojiet to ar augu eļļu. Trauka dibenā ielieciet pirmo lazanjas lapu, pārklājiet ar mērci un pārklājiet ar pildījuma slāni. Atkārtojiet šīs darbības pārējiem mīklas slāņiem, izņemot pēdējo. Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves un ar to pārklāj pīrāga augšdaļu. Pārslēdziet multivarkas režīmu uz "Cepšana", iestatiet taimeri uz 40 minūtēm. Pārklājiet trauku un cepiet lazanju līdz pīkstienam. Sagrieziet to porcijās un pasniedziet pusdienās vai vakariņās.
