Gaļas cepšana (nav svarīgi, vai tā ir liellopa, cūkgaļas, jēra vai teļa gaļa) jāveic īsi pirms pasniegšanas - fakts ir tāds, ka, uzglabājot ceptu gaļu, tās garša pamazām samazinās.
Tajā pašā laikā jūs varat sagriezt gaļu cepšanai gan mazos, gan lielos gabaliņos. Bet der atcerēties, ka lielā gabalā apceptu gaļu var izmantot gan aukstajiem, gan karstajiem ēdieniem, bet mazos gabaliņos cepta gaļa ir piemērota tikai karstajiem ēdieniem. Protams, visērtāk ir cept gaļu uz pannas - un cepšanai nepieciešamais laiks tieši atkarīgs no gabala biezuma. Gaļas gatavību var pārbaudīt ar nelielu nazi vai iesmu - vienkārši jāizurbj gaļas gabals un jāskatās, kāda sula izplūdīs. Ja sulā nav asiņu piemaisījumu, tad ēdiens ir gatavs. Ja vēlaties padarīt gaļu mīkstāku un maigāku, pirms cepšanas to marinējiet. Sātīgs un ļoti garšīgs ēdiens tiek iegūts, ja jūs gatavojat ceptu gaļu ar krējumu un sīpoliem.
Šim ēdienam mums vajag: 500 gramus gaļas, 100 gramus krējuma, 100 gramus tomātu mērces, divus lielus sīpolus, augu eļļu un miltus cepšanai, piparus un sāli pēc garšas, svaigus zaļumus dekorēšanai.
• Filejas rūpīgi jānomazgā, jātīra no plēvēm un cīpslām. Sagatavoto gaļu sagriež gabaliņos, pagaršo ar sāli un pipariem, sakuļ lielus gabalus.
• Cepiet gaļu ļoti uzkarsētā pannā no abām pusēm, līdz katrs gabals ir brūns un pārklāts ar garšīgu garozu.
• Atsevišķā kastrolītī apcep smalki sagrieztus sīpolus, viegli uzberot miltus.
• Pievieno pusi tases skābo krējumu kastrolītim ar sīpoliem un piecas minūtes mērcē mērci, kārtīgi maisot.
• Iegūtajam mērcim pēc garšas pievienojiet tomātu mērci un sāli, šo masu pārlejiet apcepto gaļu.
• Pasniedziet šo ēdienu kopā ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Gaļu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem pa virsu.
