Klasiskie amerikāņu cepumi ir aromatizēti šokolādes cepumi, parasti sagriezti kvadrātos. Mitrā, maigā un bagātīgā mīkla šai delikatesei ir tik lieliska, ka to bieži izmanto, lai ceptu kūkas kūkām vai smalkmaizītēm.
Šokolādes pekanriekstu cupcake recepte
Klasiskos amerikāņu cepumus bieži sajauc ar kokosriekstu, putukrējumu, sukādēm vai riekstiem. Lai lieliski papildinātu šo kārumu, cepiet smalkmaizīti ar sviesta pekanriekstiem. Jums būs nepieciešams:
- 175 grami nesālīta sviesta;
- 225 grami tumšās rūgtas šokolādes;
- 200 grami cukura pulvera;
- 3 vistas olas;
- 65 grami miltu;
- 50 grami pekanriekstu.
Pasniedzot siltu ar liekšķere saldējuma, brūnijs kļūst par la Maud.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C. Eļļojiet 22–25 centimetrus lielu (1 līdz 2 collu) kūciņu pannu ar eļļu. Sadaliet šokolādi gabaliņos. Nelielā katliņā ielieciet mīkstinātu sviestu, pievienojiet cukura pulveri, pievienojiet šokolādi un sildiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Atdzesējiet to.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus viegli sakuļ un pievieno atdzesētajam šokolādes maisījumam. Pievieno miltus un sasmalcinātus riekstus. Samaisiet. Sausā, tīrā traukā sakuļ baltumus līdz mīkstām virsotnēm. Viegli sajauciet baltumus ar šokolādes mīklu, nevis sitot, bet saliekot mīklu.
Ielieciet mīklu sagatavotajā pannā un 35–40 minūtes cepiet uz iepriekš uzkarsētās krāsns centrālā statīva. Atdzesē, izņem no pelējuma un pasniedz ar saldējumu vai olu krēmu.
Amerikāņu šokolādes cepumu pīrāgs
Lai ceptu smaržīgu šokolādes kūku, kas var kalpot par pamatu kūkai, ņemiet:
- 100 grami nesālīta sviesta;
- 175 grami cukura pulvera;
- 2 vistas olas;
- 75 grami brūnā niedru cukura;
- 125 grami tumšās šokolādes;
- 1 ēdamkarote zelta niedru sīrupa;
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
- 100 grami kviešu miltu;
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera.
Kukurūzas sīrupu var aizstāt ar kļavu vai vieglu, zelta medu.
Apvienojiet mīkstinātu sviestu, pūdercukuru, sīrupu un brūno cukuru. Pievieno sasmalcinātu šokolādi. Izkausē uz vidējas uguns līdz vienmērīgai un vienmērīgai. Noņemiet trauku no karstuma.
Bļodā sakuļ olas, tās neatdalot, pievieno vaniļas ekstraktu, izsijātus kviešu miltus un kakao pulveri, samaisa, pievieno šokolādes maisījumam un mīca līdz gludai, biezai mīklai. Ievietojiet to ietaukotā sadalītā cepšanas traukā un cepiet 25-30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 ° C.
