Rīvēti svaigi burkāni var būt par pamatu garšīgam un veselīgam desertam - mājas pīrāgam. Burkānu kūkas papildiniet ar gaisīgu biezpiena, mīksta siera, krējuma vai krējuma krēmu - ēdiens kļūs vēl delikāts un skaists.
Burkānu kūka ar maskarpones krēmu
Šo pīrāgu var pasniegt arī uz svētku galda. Izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī skaists.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g svaigu burkānu;
- 4 olu baltumi;
- 200 g cukura;
- 150 g mandeļu miltu;
- 2 tējkarotes cepamā pulvera;
- 100 g kviešu miltu;
- 100 g sviesta;
- 1 šķipsna malta kanēļa;
- 1 šķipsna malta kardamona;
- 250 g maskarpones siera;
- 50 g pūdercukura;
- 0,5 glāzes mandeļu ziedlapiņu.
Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Dziļā traukā sajauciet mandeļu un kviešu miltus ar garšvielām, cukuru un cepamo pulveri. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un ar rokām berzējiet maisījumu drupās. Novietojiet sarīvētos burkānus un atkal samīciet līdz viendabīgai masai.
Sakuļ baltumus stiprās putās un maigi maisot, eļļas un burkānu maisījumam pievieno porcijas. Eļļojiet veidni ar sviestu un izklājiet ar cepamo papīru. Mīklu ielej veidnē, izlīdzina ar nazi. Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 ° C temperatūrā. Process ilgs apmēram stundu. Ielieciet gatavo produktu uz dēļa un atdzesējiet.
Cep mandeļu ziedlapiņas sausā pannā. Puto maskarpones sieru ar cukura pulveri, apsmērē ar iegūto krēmu un pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.
Burkānu kūka ar riekstiem
Jums būs nepieciešams:
- 400 g burkānu;
- 250 g sviesta;
- 250 g smalka brūnā cukura;
- 190 g pankūku miltu;
- 4 olas;
- 140 g valriekstu kodolu;
- 60 g mandeļu drupatas;
- 4 tējkarotes citrona sulas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 0,5 apelsīnu miziņa;
- 1 glāze bieza krējuma;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
Nomizojiet un sarīvējiet burkānus, plānā veidā sasmalciniet apelsīnu miziņu. Sakuļ sviestu un cukuru līdz balināšanai. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet tos sviesta masai. Visu kārtīgi samaisa un, nepārtraucot pātagu, pievieno miziņu un 3 tējkarotes citrona sulas.
Grauziet valriekstus javā, sajauciet ar mandeļu skaidiņām un pankūku miltiem. Pievienojiet cepamo pulveri, samaisiet un pievienojiet sviesta un olu maisījumam. Visu berzē līdz vienmērīgai. Baltumus sakuļ stiprās putās. Masā pa daļām ielieciet sarīvētos burkānus un olbaltumvielas, maigi maisot masu no augšas uz leju.
Eļļojiet cepešpannu un izklājiet ar cepamo papīru. Izklājiet mīklu vienmērīgā kārtā un izlīdziniet ar nazi. Pīrāgu ievieto līdz 180 ° C sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz mīkstumam.
Izņemiet pīrāgu no krāsns, nedaudz atdzesējiet, pārnesiet uz tāfeles un pilnībā atdzesējiet. Kūku pārgriež uz pusēm. Skābo krējumu sakuļ ar cukuru un 1 tējkaroti citrona sulas. Eļļojiet kūkas ar krējumu un sakraujiet tās viena virs otras. Ļaujiet pīrāgam sēdēt pusstundu un pēc tam sagrieziet to šķēlēs.
