Minestrone ir tradicionāla itāļu zupa, kas visu gadu tiek pagatavota no sezonas dārzeņiem. Bieži vien minestronim pievieno rīsus vai makaronus.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 8-10 personām:
- - 1 vistas gaļa (apmēram 1-1, 2 kg);
- - krūtis uz ādas (bekons) - 200 g;
- - konservētas baltās pupiņas - 400 g (1 kārba);
- - jebkuri mazi makaroni - 1 liela sauja;
- - sasmalcināti tomāti pašu sulā - 800 g (1 kārba);
- - maza selerijas sakne;
- - puravu kātiņš;
- - liels sīpols;
- - vidējs burkāns;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - lielas cukini;
- - neliels ķekars bazilika;
- - 2 lauru lapas;
- - olīvju eļļa;
- - sāls un pipari pēc garšas;
- - Parmezāns pasniegšanai.
Instrukcijas
1. solis
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet tajā vistas, kas iepriekš eļļota. Mēs cepam 15-20 minūtes, lai liemenis būtu nedaudz brūns.
2. solis
Mēs pārnesim vistu uz kastroli, piepildiet to ar 3 litriem ūdens un vāriet uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas.
3. solis
Nomizojiet ķiplokus un viegli piespiediet ar nazi, pievienojiet vistas gaļai kopā ar puravu zaļo daļu. Vistas gaļu vāra uz lēnas uguns stundu - buljonam nevajadzētu vārīties spēcīgi.
4. solis
Mēs filtrējam buljonu, ļaujiet vistas gaļai nedaudz atdzist, noņemiet gaļu no kauliem. Nogrieziet ādu no bekona, bet neizmetiet to, sagrieziet bekonu mazos kubiņos.
5. solis
Notīriet sīpolus, burkānus, selerijas un cukini un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Puravu sagriež plānos pusgredzenos.
6. solis
Lielā katliņā (vēlams ar biezu dibenu) uzsildiet olīveļļu, pievienojiet bekonu un apcepiet 3-4 minūtes. Pievienojiet pannai visus dārzeņus un bekona ādu, 10 minūtes vāriet uz vidējas uguns. Mēs izplatījām tomātus kopā ar sulu, pupiņām un lauru lapu. Ielejiet saspringto buljonu un atstājiet zupu 30 minūtes zemā siltumā, pārklājot pannu ar vāku.
7. solis
Rupji sagrieziet baziliku. Mēs pārnesam vistas gaļu, baziliku un makaronus kastrolis, sāli un piparus pēc garšas, vāriet, līdz makaroni ir gatavi - apmēram 10 minūtes. Zupu pasniedz karstu, pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
