Ja vēlaties palutināt savus mīļos ar gardu itāļu ēdienu, tad noteikti jāpievērš uzmanība tradicionālajai minestrone receptei. Šī ir garšīga un ļoti veselīga dārzeņu zupa, kuru ir viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- 200 g baltās pupiņas;
- 4 vidēja lieluma sīpoli;
- 200 g zaļās pupiņas;
- 2 burkāni;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 200 g zirņu;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- 2 cukini;
- 2 rāceņi;
- 200 g zaļie sparģeļi;
- 2 litri dzeramā ūdens;
- 2 kubi buljona (vistas);
- malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Baltām pupiņām nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Tas ir rūpīgi jāizskalo un jāaizpilda ar ūdeni apmēram 12 stundas (cik ilgi vien iespējams).
- Zaļie zirņi ir jānomizo. Gatavus tomātus rūpīgi nomazgā un pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpoli arī jāatloba un jānomazgā. Tad, izmantojot asu nazi, tos sagriež mazos kubiņos.
- Zaļās pupiņas jānoskalo un sagriež mazos gabaliņos.
- Pēc tam jūs varat pāriet uz dārzeņu, piemēram, burkānu, kartupeļu bumbuļu, rāceņu un skvoša, sagatavošanu. Visi šie dārzeņi jānomizo un rūpīgi jāizskalo tekošā ūdenī. Tad šos dārzeņus sagriež aptuveni vienādos, ne pārāk lielos kubiņos.
- Rūpīgi noskalojiet sparģeļus un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam tas jālej verdošā ūdenī, kurā iepriekš ielej nelielu daudzumu sāls. Sparģeļus nedrīkst vārīt ilgi.
- Baltās pupiņas ielej katliņā, pievieno ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Pēc tam viņa tiek nosūtīta uz karstu plīti. Pupiņas jāvāra līdz vārīšanai, taču uzmanieties, lai tās nepārceptu. Iztukšojiet ūdeni.
- Ielejiet olīveļļu pietiekami lielā katliņā. Nosūtiet tur sāli, sīpolu un maltu melno piparu. Pagatavojiet sīpolus apmēram 1 minūti. Tad pievienojiet burkānus, rāceņus un kartupeļu bumbuļus. Rūpīgi samaisiet katliņa saturu.
- Tad pievienojiet baltās un zaļās pupiņas, cukini un sparģeļus. Visu samaisa un turpina cept dārzeņus 5 minūtes. Šāda dārzeņu sagatavošana ir ļoti svarīga, jo no tā ir atkarīgs nākotnes ēdiena aromāts.
- Tad kastrolis ielej ūdeni un ievieto buljona kubus (jūs varat ņemt 2 litrus vistas buljona). Kad maisījums vārās, samaziniet siltumu un vāriet, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.
- 10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno tomātus. Šis ēdiens tiek pasniegts uz galda karsts.
