Minestrone ir itāļu virtuves ēdiens. Minestrone ir zupa ar daudziem iepriekš ceptiem dārzeņiem. Vistas, gaļas vai dārzeņu buljonu izmanto kā buljonu. Es iesaku jums mēģināt pagatavot minestronu ar zaļajiem zirnīšiem. Norādītais pārtikas daudzums ir pietiekams 4-5 porcijām.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi - 2-3 gab.;
- - selerijas sakne - 1/4 gab.;
- - burkāni - 2 gab.;
- - tomāti - 2 gab.;
- - sīpols - 1 gab.;
- - saldie apelsīnu pipari - 1/2 gab.;
- - zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti) - 200 g;
- - cukini - 1/2 gab.;
- - ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- - vistas gaļa - 1 gab.;
- - augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - parmezāns - 50 g;
- - sāls - šķipsna;
- - malti melnie pipari - šķipsna;
- - zaļumi - dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Vistas buljona vārīšana. Noskalojiet vistas liemeni ar ūdeni, ielieciet kastroli, pārklājiet ar aukstu ūdeni. Kad ūdens vārās, iztukšojiet šķidrumu. Atkārtoti piepildiet vistu ar aukstu ūdeni (jums vajag apmēram 2 litrus ūdens). Kad ūdens atkal vārās, noņemiet putas, sāli, vistas gaļu vāriet vēl 20-30 minūtes zemā siltumā. Noņemiet vistu, izkāsiet buljonu. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1,5 l vistas buljona.
2. solis
Dārzeņu sagatavošana. Nomazgājiet burkānus, sīpolus, kartupeļus, cukini, selerijas sakni ar ūdeni un mizu. No pipariem noņemiet kātiņu un sēklas. Visus uzskaitītos dārzeņus sagrieziet mazos tāda paša izmēra kubiņos. Nesajauciet sasmalcinātus dārzeņus. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Tomātus sagriež kubiņos.
3. solis
Notīriet ķiplokus un sīpolus. Ķiplokus smalki sagriež. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu, pievieno ķiplokus un apcep apmēram 1 minūti. Tad pievienojiet sīpolu un apcepiet maisījumu vēl 2-3 minūtes. Pēc tam pievienojiet papriku un burkānu. Sautē dārzeņus vēl 5 minūtes.
4. solis
Dārzeņiem pievienojiet kartupeļus, tomātus, seleriju, vāriet 2-3 minūtes, pēc tam dārzeņu maisījumu pārlejiet ar vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
5. solis
Ielejiet vermicelli zupā, sāli, piparus, vāriet, līdz vermicelli ir pagatavoti. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet zirņus zupai.
6. solis
Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves. Gatavo minestronu ielej plāksnēs, apkaisa ar parmezānu, rotā ar svaigiem zaļumiem. Trauks ir gatavs.
