Šī recepte ir veltīta Taizemes virtuves, jūras velšu un tajā pašā laikā pikantu ēdienu cienītājiem. Daudziem cilvēkiem patiks eksotiskā veidā pagatavotas garneles, jo mēs visi jau esam iemācījušies tās vārīt. Tātad ķersimies pie garneļu pareizas sagatavošanas Āzijas veidā.
Tas ir nepieciešams
- - ķirbju sēklas 2 ēd.k. l.
- - dzeltenas rozīnes pusi glāzes
- - olīveļļa 2 ēd.k. l.
- - smalki sagriezti 3/4 glāzes balto sīpolu
- - malti sarkanie pipari 2 tējk.
- - maltu ķimeņu pusi tējkarotes
- - žāvēti ķirši ceturtdaļglāze
- - apelsīnu liķieris puse glāzes
- - nesālīts dārzeņu buljons 500 ml
- - kukurūzas ciete 1 ēd.k. l.
- - smalki sagriezti ķiploki 4 tējk
- - mizotas garneles 1 kg
- - apelsīna miziņu sarīvē 1 ēdamk. l.
- - Šveices mangoldu salāti, rupji sasmalcināti, 6 saujas
- - vārīti brūnie rīsi 3 tases
- - sāls pipari
Instrukcijas
1. solis
Ceptas mizotās ķirbju sēklas pannā vienu līdz divas minūtes līdz gaiši brūnai.
2. solis
Rozīnes rūpīgi izskalojiet (dažas minūtes varat tos iepriekš iemērc ūdenī), sasmalciniet blenderī līdz ceturtdaļai glāzes ūdens līdz biezeni.
3. solis
Nomizo un smalki sagriež sīpolu, uz vidējas uguns liek lielu pannu, uzkarsē tajā ēdamkaroti olīveļļas, pievieno sīpolu un sautē, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Viegli sautētiem sīpoliem pievienojiet smalki sagrieztus ķiršus, rozīņu pastu, piparus, tējkaroti smalki sagrieztu ķiploku, ķimenes. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram vienu minūti. Pannas saturam pievieno apelsīnu liķieri un dod alkoholam iespēju iztvaikot, neaizmirstot maisīt gatavošanas trauku, arī šī procedūra neaizņems vairāk kā divas minūtes.
4. solis
Ielejiet dārzeņu buljonu pannā, pagaidiet, līdz tas vārās, un nekavējoties samaziniet uguni.
5. solis
Kukurūzas cieti atšķaida divās ēdamkarotēs vēsā ūdenī un ļoti uzmanīgi, pakāpeniski ielej to pannā un mazina uguni. Mēs turpinām gatavot ēdienu vēl apmēram desmit minūtes.
6. solis
Tad ielieciet garneles cepšanas traukā un vāriet tās apmēram piecas minūtes, līdz tās kļūst bālganas.
7. solis
Tad pievienojiet rīvētu apelsīnu miziņu, sāli un piparus. Izslēdziet plīti, pārnesiet pannas saturu bļodā un novietojiet to malā.
8. solis
Uz pannas uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas, pievieno salātus un trīs tējkarotes ķiploku. Maisot vāra apmēram piecas minūtes. Iztukšojiet lieko šķidrumu un sajauciet salātus ar vārītiem brūniem rīsiem.
9. solis
Kārto rīsus un garneles uz šķīvjiem un pa virsu pārkaisa ar ķirbju sēklām.
