Korejas cukini ir dārzeņu pikanta uzkoda, kas tiek pagatavota burtiski pusstundas laikā. Šis ēdiens var būt labs piedeva gaļai vai graudaugu un makaronu piedeva.
Sastāvdaļas korejiešu cukini pagatavošanai:
- vidēja izmēra cukini (galvenais ir tas, ka tas nav grūti);
- 1 liels burkāns;
- 25 ml ābolu sidra etiķa;
- 1 tējkarote katra koriandra un sāls;
- 1/2 tējkarotes maltas paprikas;
- 2 tējk sinepju sēklas;
- šķipsniņu melno piparu;
- 4-5 mazas ķiploka daiviņas;
- apmēram 70 ml augu eļļas.
Pikantu cukini vārīšana korejiešu valodā:
1. Mazgātus un nomizotus burkānus samaļ uz īpašas rīves korejiešu salātiem. Vai arī jūs to varat vienkārši sagriezt ar nazi plānās garās sloksnēs.
2. Nomazgājiet cukini un sasmalciniet tos, tāpat kā burkānus. Jums nav nepieciešams nomizot jaunu maigu cukini, tas būs vēl garšīgāks.
3. Tad jums jāsagatavo pārsējs. Sajauc etiķi un eļļu un pārlej ar cukini un burkānu maisījumu. Tad tur ielej garšvielas: sinepju sēklas, papriku, melnos piparus, sāli un koriandru. Izspiest ķiplokus dārzeņu traukā ar presi.
Lai paātrinātu un vienkāršotu uzkodu pagatavošanu, varat izmantot gatavu korejiešu burkānu garšvielu. Tomēr prakse rāda, ka gardāk būs pagatavot mērci ar savām rokām, pamatojoties uz jūsu kulinārijas vēlmēm.
4. Labi sajauciet visas uzkodas sastāvdaļas un pusstundu ievietojiet ledusskapī. Uzkodu var marinēt stundu, tad tā garša būs asāka un dziļa.
