Jūras čaumalu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Pikanta mērce ar pikantām notīm padarīs ēdiena garšu neaizmirstamu. Jūs vēlaties to pagatavot atkal un atkal.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg čaumalu;
- - liels sīpols;
- - puse zaļo piparu;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - ķekars svaigu pētersīļu;
- - puse karstu piparu;
- - pusotras glāzes baltvīna;
- - tējkaroti saldo sarkano piparu;
- - tējkarote kviešu miltu;
- - olīvju eļļa;
- - malti pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Korpusiem jābūt svaigiem. Tie ir jāizskalo ļoti labi, jo dažreiz tie satur smiltis, kas sabojā trauku. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni lielā katliņā un labi sāli. Korpusiem jābūt iegremdētiem ūdenī trīs stundas. Šajā laikā ūdens jāmaina 3-4 reizes, katru reizi pievienojot tam nedaudz sāls.
2. solis
Trīs stundas vēlāk čaulas ir jāatver. Lai to izdarītu, katliņā vai pannā uzkarsē glāzi baltvīna. Tiklīdz tas sāk vārīties, iemetiet tajā čaumalas, aizveriet vāku un pagaidiet 3 minūtes. Mēs izvelkam čaumalas ar spraugu karoti, neatvērtās izmetam. Mēs neizlejam vīnu, kurā tika pagatavotas čaumalas, - tas mums būs noderīgs.
3. solis
Pipari (zaļie un karstie), sīpoli un ķiploki, mizas. Mēs tos sagriežam ļoti smalki.
4. solis
Sasmalciniet ķekars pētersīļu. Katliņā ar biezu dibenu olīveļļā apcep sīpolu, ķiplokus un piparus, pievieno saldos piparus, sāli un piparus. Tiklīdz visas sastāvdaļas ir zeltainas, samaziniet uguni un ielejiet pētersīļus katliņā. Pēc minūtes pievienojiet miltus un visu viegli samaisiet. Milti piešķirs mērcei biezu konsistenci.
5. solis
Pannā ielej vīna buljonu, kurā tika pagatavoti čaumalas, un vēl pusi glāzes baltvīna. Mērci maisa 5-6 minūtes, lai alkohols iztvaiko un mērce nedaudz sabiezē.
6. solis
Mēs pagaršojam mērci, vajadzības gadījumā pievienojam sāli un piparus. Mēs pārvietojam čaumalas tajā. Ļoti viegli maisa, 2 minūtes apcep čaumalas mērcē un pasniedz.
