Vai tev patik zivis? Izmēģiniet šo gardo diētisko maltīti, kas lieliski apvieno jūras veltes, dārzeņus un smalku mērci.
Brotola ir zivs, kas dzīvo Klusajā un Atlantijas okeānā; pieder grupai Treskovy. Uzturvērtība - tikai 92 kcal, tauku saturs - 1,6 g uz 100 gramiem. Tas ir absolūti diētisks produkts, kas satur daudz noderīgu vielu: vitamīnus (A, E, PP, gandrīz visu B grupu) un minerālvielas (magniju, kalciju, varu, dzelzi, kāliju un citus). Šīs zivis parasti ir sasaldētas, nomizotas liemeņa bez galvas formas.
Šajā receptē galveno sastāvdaļu varat aizstāt ar parasto mencu, bet menca zaudē garšu.
Jums būs nepieciešams
- 500-550 grami brotola;
- 10-12 gab. tīģergarneles 26/30 (svaigi sasaldētas, bez galvas);
- viens svaigi saldētu kalmāru liemenis;
- dažas mizotas mīdijas, astoņkāju taustekļi (pēc izvēles);
- 200-250 grami jogurta no krējuma (9%) vai piena (3%);
- viens sīpols;
- dārzeņi pēc izvēles: kartupeļi, burkāni, brokoļi, Briseles kāposti un ziedkāposti;
- 30 ml baltvīna (pēc izvēles);
- zivju garšvielas;
- nedaudz svaiga timiāna;
- jebkurus citus aromātiskos augus pēc jūsu izvēles;
- tējkaroti citrona sulas;
- 20 grami sviesta (pēc izvēles);
- divas ķiploka daiviņas;
- olīveļļa cepšanai
Sagatavošana
1. solis. Atkausējiet zivis un jūras veltes.
2. solis. Kartupeļus un burkānus labi nomazgājiet un vāriet mizās.
3. solis. Apstrādājiet brokoļus, ziedkāpostu un / vai Briseles kāpostus (ja nepieciešams) un vāriet līdz vārīšanai.
Iepriekš domājiet, kā jūs pasniegsiet gatavo ēdienu, un, atkarībā no tā, sagrieziet dārzeņus sānu ēdienam.
4. solis. Sagatavojiet zivis tālākai gatavošanai: noņemiet spuras, mizojiet, mazgājiet. Sagriež porcijās, kuru biezums nepārsniedz 2 cm. Pārkaisa ar zivju garšvielām.
5. solis. Sagatavojiet attiecīgi jūras veltes: nomizojiet, noņemiet visu pārpalikumu, mazgājiet, nosusiniet ar salveti.
6. solis notīriet ķiplokus un sagrieziet ķīļus uz pusēm. Sildiet olīveļļu pannā, pievienojiet ķiplokus un svaigu timiānu. Ļaujiet pāris minūtes nostāvēties zemā siltumā.
7. solis. Noņemiet ķiplokus un timiānu un palieliniet siltumu. Pievieno jūras veltes un sautē (apmēram 3-4 minūtes). Nepārsedziet!
8. solis. Izklājiet jūras veltes, ielieciet zivis, apcepiet no abām pusēm līdz maigumam (apmēram 10 minūtes).
9. solis. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet aromātiskos augus.
10. solis. Uz brīdi pārnesiet zivis uz šķīvja. Pannā sajauciet jogurtu, sviestu, citronu sulu, baltvīnu, pievienojiet zaļumus. Ievietojiet zivis un jūras veltes mērcē. Ja nepieciešams, ielej 1-2 ēd.k. vārīts ūdens vai kāds buljons. Pārklājiet un sildiet 7-10 minūtes zemā siltumā.
11. solis. Pasniedziet ar dārzeņu piedevu, apkaisa zivis un dārzeņus ar mērci, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēli.
Divkāršā katlā varat pagatavot dārzeņus sānu ēdienam. Šajā gadījumā kartupeļi un burkāni jānotīra.
