Ļoti interesanta krēmveida zupa ar jūras veltēm un tomātiem. Pasniedziet šo zupu ar parmezāna krutoniem, kuru recepte arī ir pievienota. Labāk ir ņemt jūras veltes svaigi saldēta kokteiļa veidā.
Tas ir nepieciešams
- - 450 g jūras velšu kokteiļa;
- - 2 sīpoli;
- - 4 tomāti;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 200 ml krējuma;
- - 50 g parmezāna;
- - 4 st. ēdamkarotes olīveļļas, tomātu sulas;
- - ķekars svaigu garšaugu;
- - 1 bagete;
- - šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sildiet olīveļļu dziļā katliņā vai pannā. Notīriet ķiplokus un sīpolus, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos un smalki sagrieziet ķiplokus ar asu nazi. Ielieciet sviestu, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Pievienojiet jūras veltes kokteili kastrolim ar sīpoliem un ķiplokiem, pārklājiet, ļaujiet jūras veltēm sasilt. Pievienojiet nesaldētas jūras veltes!
3. solis
Kad šķidrums sāk vārīties no sautējuma (apmēram pēc 12 minūtēm), pievienojiet tam tomātus, kas mazgāti un sagriezti ķīļos. Vāriet, laiku pa laikam maisot. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un visu kopā sautējiet 5 minūtes. Katliņā ielejiet 10-20% tauku krējumu, tomātu sulu, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Noņemiet kastroli no plīts, zupu nevārot.
4. solis
Sagatavojiet zupai parmezāna grauzdiņus. Lai to izdarītu, sagrieziet bageti vai balto klaipu gabaliņos, nosusiniet tosterī vai iepriekš uzkarsētā krāsnī, apkaisa ar svaigiem zaļumiem un rīvētu parmezānu.
5. solis
Gatavās krēmīgās jūras veltes un tomātu zupu ielej porciju bļodiņās, pasniedz ar grauzdiņiem. Šo zupu vislabāk lietot siltā veidā.
