Kabaču kaviārs ir labs variants cukini sagatavošanai ziemai. Skvoša ikriem ir daudz receptes. Kāds to pagatavo ar tomātu pastu, kāds ar majonēzi, kāds to padara pikantu. Mēs pagatavosim klasiskos skvoša ikrus ar tomātiem.
Tas ir nepieciešams
- uz 10 litriem kaviāra:
- - cukini 7 kg
- - sīpoli 0,5 kg
- - burkāns
- - tomāti 2 kg
- - bulgāru pipari 2 gab.
- - pētersīļi 100 g
- - sāls 5 ēd.k. karotes
- - malti pipari 1 tējk
- - cukurs 0,5 ēd.k. karotes
Instrukcijas
1. solis
Nomizo cukini. Tad sagrieziet tos 3-4 centimetru gredzenos. Cepiet cukini gredzenus verdošā eļļā. Sasmalciniet nomizotus burkānus un sīpolus. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Notīriet tomātus. Lai to izdarītu, veiciet krustveida griezumus un iemērciet verdošā ūdenī, turiet apmēram minūti, un āda viegli atdalīsies. Tad sarīvē tomātus un vāra.
3. solis
Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, kārtīgi samaisa. Pagaršo ar sāli un pēc garšas saldina. Pievienojiet dārzeņus tomātiem un sautējiet līdz vārīšanai.
4. solis
Sagatavotos skvoša kaviāru kārto burkās. Bankām jābūt sterilizētām. Sterilizējiet 25 minūtes. Pēc tam droši pārklājiet un pievelciet. Vītās burkās ikri kalpos ļoti ilgi. Kaviāru var smērēt uz ruļļa, maizes vai pasniegt kā mērci makaroniem.
