Cukini kaviārs ir viena no iecienītākajām uzkodām vairākām krievu paaudzēm. Mūsdienās, pateicoties multivarkam, gatavošanas procesu var ievērojami vienkāršot.
Sastāvdaļas skvoša kaviāra pagatavošanai:
- 2 kg svaigu cukīni (nepārgatavojušies);
- 2 lieli burkāni;
- 2 vidēji balti sīpoli;
- 100-110 ml augu eļļas;
- 150-200 ml tomātu pastas;
- nepilnīga ēdamkarote cukura;
- 1 tējkarote sāls;
- melnie, sarkanie un smaržīgo piparu maltie pipari uz naža gala.
Skvoša kaviāra vārīšana lēnā plītī:
1. Nomizoti cukini ar izņemtu serdi jāsagriež pusgredzenos.
2. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves.
3. Notīriet un sagrieziet sīpolus kubiņos.
4. Pagrieziet multivarku režīmā "Cepšana" vai "Cepšana", pagaidiet, līdz bļoda sakarst, un ielejiet tajā eļļu.
5. Ielieciet visus gatavos dārzeņus lēnā plīts un cepiet, līdz cukini kļūst tumši zeltaini. Šajā laikā neaizveriet vāku.
6. Pēc tam ar spraugu karoti izņem dārzeņus bez eļļas un biezeni tos blenderī, virtuves kombainā vai gaļas mašīnā.
7. Ielieciet sasmalcināto dārzeņu maisījumu atkal multivarkā un gatavojiet apmēram 40 minūtes režīmā "Sautējums" ar aizvērtu vāku.
8. Pēc 40 minūtēm ikriem pievieno cukuru, piparus, sāli un tomātu pastu, samaisa. Tad atkal aizveriet vāku un vāriet vēl 20 minūtes.
9. Kad esat gatavs, jūs varat ievietot skvoša kaviāru burkās un satīt.
