Visizplatītākos "siļķes zem kažoka" salātus, kuru popularitāte uz svētku galda var būt otrajā vietā pēc Olivjē salātiem, nevar saukt par krievu, bet drīzāk par padomju salātiem. Galu galā tas tika izgudrots tieši sociālisma laikmetā, kad delikateses trūkums veikalu plauktos piespieda mājsaimnieces gatavot svētku ēdienus no tiem produktiem, kas bija pie rokas.
Kā pagatavot siļķi zem kažoka ar ābolu
Tiem, kas zina, kā siļķi gatavot zem kažoka, šī recepte nešķiet sarežģīta. Lai tradicionālajiem salātiem pievienotu jaunu garšu, dažas mājsaimnieces pievieno ābolu slāni. Un daži aizstāj kartupeļus ar ābolu. Otrais variants tiks parādīts šeit, bet patiešām ir vērts mēģināt veikt abus.
Siļķes zem kažoka ar ābolu satur šādas sastāvdaļas: 1 nedaudz sālīta siļķe; 2 cieti vārītas olas 1 sīpolu rāceņi; 1 vidēja lieluma ābols, ideāls skābiem salātiem; 2 bietes.
Tas būs diezgan dabiski, ja salātu gatavošana sākas ar biešu vārīšanu. Šis process nav ātrākais, un vārīšanas laikā varat pagatavot citas sastāvdaļas. Jaunās mājsaimnieces bieži brīnās, cik daudz gatavot bietes. Ir vērts par to runāt nedaudz sīkāk.
Cik ilgs laiks nepieciešams biešu vārīšanai
Biešu pods ir piepildīts ar aukstu ūdeni, lai ūdens līmenis būtu augstāks par dārzeņiem, nevis tikai tos pārklātu. Ir vērts ūdenim pievienot nedaudz cukura, apmēram tējkaroti, bet jums nav nepieciešams sālīt bietes.
Tad mēs uzliekam pannu uz plīts, uzvāra ūdeni un vāra bietes stundu ļoti zemā siltumā. Ja dārzeņi ir ļoti mazi, tad to pagatavošanai pietiks ar pusstundu, varbūt 40 minūtes.
Laika gaitā ūdens tiek iztukšots, un gatavās bietes ielej ar aukstu ūdeni, lai pilnībā atdzistu. Šādi atdzesētus dārzeņus var ļoti viegli nomizot.
Slāņi siļķēs zem kažoka
Laiku, kamēr bietes vārās, mēs veltīsim citu produktu griešanai un vārīšanai. Sāksim ar siļķēm. Gatavās filejas nav iekļautas. Zivīm jābūt veselām, pretējā gadījumā cietīs salātu garša. Rūpīgi atdaliet siļķi no ādas un kauliem un sasmalciniet to pietiekami smalki.
Olas tiek vārītas un mizotas, sarīvētas. Smalki sagrieziet sīpolu un tikai pāris minūtes ielejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Mēs arī notīriet ābolu un trīs.
Mēs berzējam bietes, kas šajā laikā jau ir gatavas, nedaudz saspiežam, garšojam ar majonēzi.
Tālāk mēs savācam salātus šādā veidā:
- Siļķe
- Sīpols
- Apple
- Bietes
- Olu
- Majonēze
Siļķu slāņiem zem kažokādas jābūt plānām, tikai šajā gadījumā salāti būs maigi.
Tad gatavo siļķi zem kažoka nosūta ledusskapī mērcēšanai vairākas stundas.
