Trušu gaļa tiek uzskatīta par diētisku, turklāt tā ir ļoti garšīga. Tas ir bagāts ar PP vitamīnu, magniju, kalciju, kāliju un fosforu. Ir daudz receptes dažādu trušu ēdienu pagatavošanai. Gaisa fēns ļaus jums saglabāt visas produkta uzturvērtības un garšas īpašības, jo tajā tiek gatavoti ēdieni karstā gaisa plūsmu dēļ.
Tas ir nepieciešams
-
- 700-800 g trušu gaļas
- 100 g speķa;
- 100 g sausa vīna;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 4-5 sīpolu gabali;
- 1,5 glāzes griķu;
- 100 g majonēzes;
- 100 g skāba krējuma;
- 100 g sēņu;
- 5-6 redīsu gabali;
- malti pipari
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Cepts trusis Trušu sagriež porcijās, sarīvē ar saspiestu ķiploku un pārlej ar vīna un citronu sulas maisījumu. Gaļu atdzesē apmēram stundu. Tad izņem to no marinādes, sāli, piparus un liek ietaukotā traukā. Ielej marinādi, uz augšu ielieciet gredzenos sagrieztu sīpolu un pārklājiet ar krējuma un majonēzes maisījumu. Pārklājiet alvu ar foliju. Pagatavojiet gaisa žāvētājā apmēram stundu 260 grādu temperatūrā ar lielu ventilācijas ātrumu. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet foliju. Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu un svaigiem garšaugiem.
2. solis
Trusis piena mērcē Sasmalciniet trušu porcijās un apcepiet kausētā sviestā. Notīriet sīpolus un burkānus, sasmalciniet un sautējiet eļļā. Lielā keramikas bļodā ielieciet ceptos truša gabaliņus, uz tiem - sautētos dārzeņus, pievienojiet garšvielas, sāli un pārklājiet ar karstu pienu. Piepildītos traukus pārklāj ar vāku, ievieto gaisa žāvētājā un pusotru stundu vāra gaļu 260 grādu temperatūrā ar lielu ventilācijas ātrumu. Pasniedziet ar svaigiem zaļumiem un rīsu garnējumu.
3. solis
Trusis ar griķu rotājumu Notīriet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet un sautējiet kausētā sviestā. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sāli, piparus un apcep eļļā. Pēc tam pannā ar gaļu ielej nedaudz karsta buljona un vāra zem vāka, līdz puse ir pagatavota. Salieciet sautējumu porciju podos, pievienojiet sautētos dārzeņus un rūpīgi mazgātos griķus. Ielej karstu buljonu. Pārklājiet traukus ar vākiem, ievietojiet gaisa žāvētājā un gatavojiet 40 minūtes ar lielu ventilācijas ātrumu un 260 grādu temperatūrā. Pēc tam turpiniet gatavot vēl 30 minūtes 235 grādos ar vidēju ventilācijas ātrumu.
4. solis
Trusis ar sēnēm katlā 100 g krūtis sagriež gabaliņos un uz minūti iegremdē verdošā ūdenī. Tad salieciet to uz sieta un ļaujiet ūdenim iztukšot. Nomizojiet mazos sīpolus un sautējiet tos veselus eļļā. Sēnes noskalo, sagriež 4 daļās, apcep eļļā, sāli un piparus. Redīsam nogriež astes, katru sagriež 4 daļās, 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī, saliek uz sieta. Atdaliet trušu gaļu no kauliem, sagrieziet porcijās, apcepiet eļļā, sāli un piparus. Liek eļļotajos podos, pievieno sautētus sīpolus, krūšu šķēles, redīsus un sēnes. Ielej verdošu sālītu ūdeni, pārklāj un ievieto gaisa fīderī 60-80 minūtes. Iestatiet temperatūru līdz 260 grādiem un augstu ventilācijas ātrumu. Sagrieziet rāceņus 4 gabaliņos un vāriet 5 minūtes. Cepiet to pannā, garšojiet ar sāli un pipariem un pasniedziet kā trusi ar trušu.
