Sarkanās zivis ir noderīgas cilvēku veselībai. Tās regulāra lietošana palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabot vispārējo labsajūtu. Bet šīs jūras veltes ir arī garšīgas. Tas ir vārīts, sautēts, sālīts, cepts, tiek gatavoti brīnišķīgi salāti, kurus var piedāvāt arī uz svētku galda.
Ziemas gardēžu salāti
Salātu pagatavošanai ņem 1 avokado, nelielu zaļo sīpolu ķekaru, pētersīļus, dilles, 250 g kausēta krējuma siera, pusi citrona, 200 g svaigus gurķus, 300 g sālītu lasi, 100 g sarkano ikru. Salātos izmantojamām siera pankūkām sagatavo 100 g miltu, 30 g dilles, 150 ml piena, 20 g cietā siera, 1 olu. Dekorēšanai nepieciešami 50 g sarkanā ikra, vairākas olīvas bez kauliņiem, 0,5 citroni, zaļo salātu lapas, 2 paipalu olas.
Šī ēdiena atšķirīgā iezīme ir tā, ka tie ir kokteiļu salāti, kurus porcijās pasniedz bļodās vai vīna glāzēs. Visas sastāvdaļas ir izkārtotas kārtās un nav sajauktas vienā masā.
Vispirms sagatavo siera un diļļu pankūkas. Lai to izdarītu, olu sajauciet ar pienu, pievienojiet uz rupjas rīves sarīvētu sieru un smalki sagrieztas dilles, pievienojiet miltus, visu kārtīgi samaisiet. Cepiet 4 plānas pankūkas pannā ar augu eļļu.
Tagad pagatavojiet salātu mērci. Ielieciet mīkstinātu kausēto sieru, sasmalcinātas dilles un pētersīļus traukā. Nogrieziet avokado, noņemiet no tā bedrīti, noņemiet mīkstumu, sasmalciniet to mīkstumā, pievienojiet 1/3 citrona sulu. Iegūto masu apvieno ar sieru un zaļumiem, sasmalcina komponentus, līdz iegūst viendabīgu masu. Izmēģiniet, kas notiek, sāli, ja vēlaties.
Eļļojiet katru pankūku ar siera mērci, uz malas ielieciet sasmalcinātu lasi, kaviāra rindu, visu sarullējiet, sagrieziet apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs. Apakšā paņemiet glāzi, ielieciet dažas zivis, gurķus sagriež plānās sloksnēs. uz augšu, un uz tām ēdamkarote mērces. Tad ielieciet pāris trīs pankūku ruļļus, uz tiem tējkaroti mērces, gurķus, smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
Rotā salātus. Sagrieziet citronu cirtainos apļos, vārītas paipalu olas pārgrieziet uz pusēm ar krustnagliņām, lai izveidotu ūdensrozīti, noņemiet dzeltenumu, piepildiet ar ikriem. Dekorējiet salātu augšdaļu ar dzeltenumu, pievienojiet olīvu, salātus, dilles.
Kārtainie salāti ar sarkanajām zivīm
Sagatavojiet 100 g sālītas sarkanās zivis, kas vairāk atbilst jūsu gaumei, svaigu tomātu, gurķi. Neaizmirstiet 1 kartupeļu bumbuļu, 2 olas, 150 g majonēzes, dilles zariņu.
Ja vēlaties, varat pats sālīt zivis, pērkot par to svaigu.
Vāra kartupeļus un olas, atdzesē, nomizo. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Paņemiet plakanu plāksni, nedaudz notīriet tās dibenu ar majonēzi, izklājiet kartupeļu slāni, pārklājiet to ar majonēzi. Sagrieziet zivis mazās sloksnēs, ielieciet kartupeļus. Saglabājiet dažus zivju gabalus, lai rotā salātus.
Zivīm uzliek kubiņos sagrieztu gurķi. Vēlreiz visu pārklāj ar majonēzes tīklu. Paņemiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sarīvējiet tos uz rupjas rīves, ielieciet nākamo slāni. Pārklājiet salātu augšdaļu ar smalki sarīvētiem dzeltenumiem.
Ir pienācis laiks izrotāt trauku. No kreisajām zivju sloksnēm izveidojiet rozes, novietojiet tās salātu virsū. Tomātus sagriež ķīļos, kārto lokā, pabeidz ar dilles zariņu. Tas ir viss, uz galda var pasniegt garšīgus salātus.
