Polijas šokolādes konditorejas kūka ir līdzīga eklēriem vai profiteroliem, un krējuma garša atgādina saldējumu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 230 ml ūdens;
- - 100 g margarīna;
- - 150 g miltu;
- - 5 gabali. olas;
- - 1/3 tējkarotes sāls;
- - 1/2 tējkarotes cepamā pulvera;
- Krēmam:
- - 700 ml piena;
- - 160 g cukura;
- - 80 g miltu;
- - 80 g cietes;
- - 2 gab. olas dzeltenums;
- - 2 g vanilīna;
- - 200 g sviesta;
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet choux mīklas izstrādājumus. Vāra ūdeni, pievieno sāli un margarīnu.
Tad pievieno visus miltus un intensīvi maisa, lai izšķīdinātu visus gabaliņus. Pēc tam noņemiet no uguns.
2. solis
Pēc mīklas atdzesēšanas līdz 40-50 ° C un zemāk pa vienai pievieno olas. Ja mīkla ir karsta, olas var saritināties. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri, beigās pievieno cepamo pulveri.
3. solis
Cepiet 2 kūkas 30 minūtes divās formās, kas izklāta ar pergamentu, 180 ° C temperatūrā.
4. solis
Sagatavojiet krēmveida slāni. Vispirms - miltu masa: sajauc miltus, dzeltenumus, cieti, vanilīnu ar 200 ml piena. Lai pagatavotu saldu maisījumu, pārējo pienu uzkarsē ar cukuru līdz 80 ° C.
5. solis
Saldo masu sajauciet ar miltiem un enerģiski maisot, turiet uz vidējas uguns, līdz sabiezē. Atdzesējiet olu krēmu, pārklājot, lai tā būtu sausa. Saputojiet sviestu un pievienojiet porcijas atdzesētajā olu krēma maisījumā.
6. solis
Savāc kūku. Ielieciet visu krējumu uz vienas kūkas un pārklājiet ar otro kūku. Mērcē nakti, lai krēmveida masa labi sabiezētu. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar cukura pulveri.
