Tatāru virtuves ēdieni ir pārsteidzoši garšīgi un apmierinoši. Tatāru tauta ceptās preces apbalvoja ar īpašu mīlestību. Šeit pildījumi ir ļoti dažādi, un viss tiek sagatavots diezgan vienkārši.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 3 glāzes;
- - piens (ūdens) - 0,5 tases;
- - skābs krējums - 0,5 tases;
- - margarīns vai sviests - 200 grami;
- - etiķis - 1 ēdamkarote;
- - gaļa - 500 grami;
- - kartupeļi - 3-4 gabali;
- - sīpoli - 2-3 gabali.
Instrukcijas
1. solis
Tatāru pīrāga pagatavošanai varat izmantot liellopu vai vistas gaļu, bet ēdiens ir īpaši smaržīgs ar jēru. Sāciet gatavot ar gaļu. Sagrieziet to mazos gabaliņos, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, pievienojiet garšvielas pēc savas izvēles. Labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī apmēram stundu. Šajā laikā sagatavojiet mīklu.
2. solis
Milti jāizsijā, tad mīkla būs gaisīga. Uz rupjas rīves sarīvē sviestu un pievieno miltiem. Rūpīgi samaisa ar rokām. Pievieno skābo krējumu, pienu vai ūdeni, etiķi un mīca mīklu. Jums vajadzētu būt bumbai. Pārklāj to ar pārtikas plēvi un atdzesē. Pēc 20 minūtēm izvelciet mīklu, salieciet aploksnē un atkal atdzesējiet 20 minūtes. Šī procedūra jāatkārto vairākas reizes, tikai tad mīkla izrādīsies pārslaina, un tas ir tieši tas, kas nepieciešams kūkai.
3. solis
Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, ir pienācis laiks sākt pildīt. Kartupeļus sagriež šķēlēs, sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Ja mīkla ir gatava, pārejiet pie nākamā soļa. Sadaliet to divās daļās: vienai jābūt nedaudz lielākai par otro. Ritiniet lielāko daļu apļa un ievietojiet ietaukotā cepamtraukā. Paturiet prātā, ka mīklai jābūt lielākai par veidni, lai veidotos sāni un dibens.
4. solis
Uz mīklas, nedaudz nospiežot uz leju, ielieciet gaļas un kartupeļu slāni, pārklājiet ēdienu ar sīpolu slāni. Uz augšas ielieciet dažas sviesta šķēles. Vienkārši atcerieties, ka jums to vajag ļoti maz, ja gatavojat no taukainas gaļas, un, ja pildījums ir, piemēram, vistas gaļa, tad eļļu nevar nožēlot. Pārklājiet kūku ar otro mīklas apli un saspiediet malas, pievienojoties apakšējam slānim. Centrā izveidojiet caurumu un pārklājiet to ar nelielu sīpolu. Noslaukiet kūku ar olu dzeltenumu un nosūtiet uz cepeškrāsni. Cep 180-200 grādos apmēram pusotru stundu. Izņemiet gatavo trauku no krāsns, ļaujiet tam nostāvēties apmēram 20 minūtes. Tagad jūs varat palutināt savus mīļos!
