Tas ir nepieciešams
- • 100-150 ml buljona;
- • 3 kartupeļi;
- • viena ola un viens olas dzeltenums (eļļošanai);
- • 400–450 g jebkuras gaļas (vistas, cūkgaļas, jēra), bet vislabāk ir liellopa gaļa;
- • divi vidēja lieluma sīpoli;
- • apmēram trīs glāzes miltu;
- • viena ēdamkarote etiķa;
- • 200 g margarīna (vai sviesta iepakojums);
- • pusi glāzes skāba krējuma;
- • pusi glāzes piena;
- • garšvielas (sāls, pipari pēc garšas).
Instrukcijas
1. solis
Gaļu smalki sagrieziet, sāli un piparus pēc garšas. Mēs to ievietojam ledusskapī uz dažām stundām.
2. solis
Mīkla: bļodā ielej divas glāzes miltu un sarīvē tajā sasaldēto margarīnu, iemērcot to miltos. Ar pirkstiem berzējiet margarīnu ar miltiem, līdz izveidojas drupatas. Iegūtā drupā pievienojiet olu, pienu un skābo krējumu. Tur ielej etiķi un mīca mīklu. Sākumā tas sabruks jūsu rokās, bet pēc tam ļoti ātri salips kopā. Mīcot mīklu, jums vajadzēs pievienot apmēram vēl vienu glāzi miltu. Pēc mīcīšanas mīkla tajā veidoto graudu dēļ šķitīs neviendabīga, tam nevajadzētu jūs sajaukt. Iegūto mīklu sarullē bumbiņā un uz vienu stundu ievieto ledusskapī.
3. solis
Lai mīkla būtu slāņaina, divdesmit minūtēs tā jāizņem no ledusskapja un jāuļļo lokā. Tad mēs saliekam mīklu aploksnē un atkal ievietojam ledusskapī. Šo procedūru var atkārtot vairākas reizes.
4. solis
Pildījums: kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, šķēlēs, kubiņos, bet jo plānāks, jo labāk. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
5. solis
Mēs izņemam mīklu no ledusskapja un divas trešdaļas no tās izvelkam apli, kura diametrs ir lielāks par formu, kādā kūka tiks cepta. Formai jābūt dziļai. Eļļojiet to un ielieciet mīklu, veidojot augstas malas. Ielieciet visu gaļu uz mīklas, sasmalciniet to. Gaļai - kartupeļu šķīvji, sāls un pipari. Tad sīpolu slānis. Izrullē pārējo mīklu, liek virsū un sasprauž maliņas. Pa vidu izveidojiet nelielu caurumu ar pirkstu.
6. solis
Eļļojiet pīrāga augšdaļu ar saputotu dzeltenumu. Mēs aizbāžam caurumu ar sīpolu. Mēs ievietojam labi sakarsētā krāsnī. Pēc 20 minūtēm mēs izņemam pīrāgu un caur caurumu ielej 50-70 g buljona. Pēc 30 minūtēm atkārtojiet procedūru. Neaizmirstiet ievietot sīpolu vietā. Nav žēl buljona, un tas ir labi, ja tas nedaudz izplūst caur augšu. Tas pīrāgam piešķirs sulīgumu, un kartupeļi nepaliks mērcēti.
7. solis
Pēc stundas pīrāgam vajadzētu būt gatavam, bet galvenais ir tas, ka kartupeļi ir vārīti, tāpēc vispirms uzmanīgi izvelciet gabalu caur caurumu un mēģiniet. Ja kartupeļi ir mitri, pīrāgu uz brīdi atgrieziet cepeškrāsnī. Un, lai tas nedeg, pārklājiet ar foliju un samaziniet siltumu. Jūs varat pievienot vairāk buljona. Pēc tam, kad kūka ir gatava, tai jāstāv vēl 15 minūtes, lai sagriežot, visa sula neplūst ārā.
