Cukini ir dārzeņi, kas ir ideāli piemēroti diētai. Tās maigā mīkstums ir ļoti viegli sagremojams, bagāts ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Iekļaujiet ēdienkartē veselīgu un garšīgu cukini - cepiet, sautējiet un cepiet tos. Un, protams, pagatavojiet barojošas, vieglas un daudzveidīgas zupas ar zaļumiem, krējumu vai sieru.
Tas ir nepieciešams
-
- Cukini zupa ar dārzeņu buljonu:
- 2 vidēji cukini;
- 600 ml dārzeņu buljona;
- 1 sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- pētersīļi un dilles;
- olīveļļa cepšanai;
- 1 glāze piena;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- paprikas pulveris.
- Vistas skvoša zupa:
- 2 cukini;
- 1 sīpols;
- 2 vistas filejas un 1 kāja;
- 0,5 tases krējuma ar zemu tauku saturu;
- 1 ēdamkarote sviesta
- sāls;
- malti melnie pipari.
- Cukini un ziedkāpostu biezeņa zupa:
- 1 vidēja līmeņa cukini;
- 1 mazas ziedkāpostu dakšiņas;
- 1 sīpols;
- 2 olu dzeltenumi;
- 2 glāzes piena;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 50 g sviesta;
- sāls;
- 100 g skāba krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Cukini zupa ar dārzeņu buljonu
Veģetāriešiem patiks maiga cukini zupa ar dārzeņu buljonu. Sagrieziet cukini gabaliņos, pārklājiet ar buljonu un vāriet, līdz tas ir mīksts. Sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos, sasmalciniet ķiplokus un apcepiet iepriekš uzkarsētā olīveļļā. Zāles smalki sagriež.
2. solis
Ielieciet ceptus sīpolus un ķiplokus, kā arī zaļumus katliņā ar vārītiem cukini. Iztīriet maisījumu ar rokas blenderi. Maisījumā ielej iesildītu pienu, pievieno sāli, maltu melno piparu un paprikas pulveri. Zupu uzvāra un vāra vēl 3-5 minūtes. Pirms pasniegšanas katru porciju izrotājiet ar pētersīļu zariņu.
3. solis
Vistas skvoša zupa
Ja vēlaties bagātīgāku zupu, pagatavojiet to ar vistas buljonu. Vistas kājas un filejas liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzvāriet ūdeni, samaziniet siltumu un, periodiski atbrīvojoties no putām, pagatavojiet buljonu, līdz gaļa ir mīksta. Izņemiet vistu, atdzesējiet to un noņemiet gaļu no kauliem.
4. solis
Ievietojiet cukini gabaliņus karstā buljonā un vāriet, līdz tie ir mīksti. Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos un sautējiet sviestā. Ar karoti sīpolu pār kabačiem, pievieno vistas gabaliņus un ar rokas blenderi biezenī biezeni. Maisījumā ielej krējumu, pievieno sāli un maltus melnos piparus. Uzvāriet zupu un vāriet vēl 5 minūtes. Pasniedz ar krējumu un kviešu maizes grauzdiņiem.
5. solis
Cukini un ziedkāpostu biezeņa zupa
Cukini labi sader ar citiem dārzeņiem. Pagatavojiet vieglu cukini un ziedkāpostu zupu. Notīriet kabaču, izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu gabaliņos. Izjauciet ziedkāpostu mazās ziedkopās. Dārzeņus ievieto katliņā, pārklāj tos ar karstu ūdeni, kas sajaukts ar pienu, un vāra, līdz tas ir mīksts.
6. solis
Noņemiet cukīni un kāpostus no buljona un berzējiet caur caurduri. Sajauciet dārzeņu biezeni ar miltiem un atšķaidiet ar atlikušo buljonu, pamazām ielejot to dārzeņu masā un kārtīgi berzējot. Vāra biezeņa zupu. Atsevišķā traukā dzeltenumus sasmalcina ar krējumu. Noņemiet zupu no uguns, nedaudz atdzesējiet un garšojiet ar dzeltenumiem. Katliņā ievieto nelielu sviesta gabaliņu. Pasniedziet zupu ar baltmaizes grauzdiņiem.
