Pelmeņi ir ēdiens, kas mums pazīstams jau no agras bērnības. Pelmeņu dzimtene ir Ukraina. Tas ir ļoti delikāts un specifisks ēdiens, tieši šīm īpašībām zemnieki tos sauca par maģiskiem un pasakainiem. Un cik bagātīgi ar savu dažādību ir pildījumi vrenikiem! Pelmeņi ar ķiršiem, biezpienu, kartupeļiem, kāpostiem. Jūs tos varat uzskaitīt bezgalīgi. Mūsdienās pelmeņus var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā, taču tie nekad nav salīdzināmi ar tiem, kurus mēs ar lielu mīlestību gatavojam savā virtuvē.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- kviešu milti - 450 g;
- ola - 1 gab;
- piens vai ūdens - 150g;
- cukurs;
- sāls.
- Maltai gaļai:
- svaigi kāposti - 1 kg;
- sviests vai margarīns - 50 g;
- olas - 2 gab;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo mīklu pelmeņiem. Paņemiet miltus un noteikti izsijājiet tos caur sietu vienu vai vairākas reizes. Iepriekš sagatavojiet dziļu trauku, kurā mīcīsit mīklu. Ielieciet tajā izsijātus miltus, salauziet vienu olu un pakāpeniski ielejiet ūdeni ar sāli un tajā izšķīdinātu cukuru. Visu kārtīgi samaisa un mīca stingru mīklu. Pēc tam atstājiet to divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, lai tam būtu laiks nedaudz uzbriest.
2. solis
Tagad sagatavojiet pelmeņu pildījumu. Kāpostus smalki sagriež ar nazi un pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tam piecas minūtes nostāvēties un noteciniet ūdeni. Saspiediet kāpostus, pievienojiet olas, sviestu, sāli pēc garšas un labi samaisiet.
3. solis
Gatavo mīklu sarullē mazos saišķos, kuru biezums nepārsniedz pusotru līdz divus centimetrus. Tad sagrieziet tos mazos gabaliņos un viegli sasmalciniet katru no griezuma sāniem un nedaudz sarullējiet miltos. Izrullē mazas pusotras līdz divu milimetru biezas kūkas. Jo vairāk šādas kūkas ripināsiet, jo vairāk pelmeņu jūs iegūsiet.
4. solis
Tagad katras tortilijas vidū ielieciet vārītu malto gaļu, pēc tam salieciet to uz pusēm un saspiediet malas. Mēģiniet stiprāk saspiest malas, lai vārīšanas laikā tās nesadalītos un pelmeņu saturs neizlīst. Veidojiet pelmeņu pusmēness formā. Gatavos pelmeņus ielieciet uz iepriekš vārītām un ar miltiem uzklātām dēļiem vai cepešpannas. Noteikti atdzesējiet tos - uz dažām minūtēm ievietojiet tos ledusskapī vai saldētavā.
5. solis
Pirms pasniegšanas pelmeņus iemērciet verdošā sālsūdenī. Vienam kilogramam pelmeņu nepieciešams apmēram četri litri ūdens. Vāriet tos un vāriet piecas līdz septiņas minūtes.
6. solis
Ielieciet gatavos pelmeņus uz liela trauka un uzlieciet sviestu. Pirms pasniegšanas apslaka ar skābo krējumu vai uz galda novieto atsevišķu skābo krējumu, lai tajā varētu iemērkt pelmeņus.
