Pašlaik veikali ir pārsātināti ar pusfabrikātu pārpilnību, un, iespējams, ne visi jau zina, kā pagatavot pelmeņus vai pelmeņus. Bet pirms tam jau bija gandrīz tradīcija, visa ģimene sapulcējās virtuvē un, sadalot pienākumus, nodarbojās ar pelmeņu formēšanu.
Sastāvdaļas:
- Tauku biezpiens - 1 iepakojums (250 g);
- Ūdens vai piens - ½ glāze;
- Kāposti - 800 g;
- Kviešu vai rudzu milti - 300 g;
- Vistas ola - 3 gab;
- Sviests - 50 g;
- Augu eļļa - ¼ glāze.
- Sāls.
Sagatavošana:
- Noskalojiet baltos kāpostus zem tekoša ūdens, noņemiet ārējās lapas, izgrieziet celmu un sagrieziet kāpostu galvu trīs līdz četrās daļās. Sasmalcinātos kāpostus pusstundu iemērciet ūdenī un atkal noskalojiet.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un vāra kāpostus uz lēnas uguns. Notecina buljonu un saspiediet kāpostus un sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā, pievienojot biezpienu.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Tad apcep saulespuķu eļļā, pievieno biezpiena un kāpostu maisījumam, pievieno sāli un kārtīgi samaisa.
- Uzkarsē pienu un pievieno izsijātiem miltiem. Ievietojiet tur vistas olas un pievienojiet sāli pēc garšas. Mīciet kā pelmeņus, tam vajadzētu labi nokrist no rokām un nelipt.
- Gatavo mīklu izrullē un izgriež apļus, kuru diametrs ir apmēram pieci centimetri. Apļus var sagriezt ar slīpētu stiklu. Katras plakanās kūkas centrā ielieciet sagatavoto pildījumu, pēc tam salieciet tos uz pusēm un saspiediet malas tā, lai gatavā pelmeņa forma būtu pusmēness forma.
- Uz plīts ielieciet trauku ar ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāra. Gatavus pelmeņus iemērciet verdošā ūdenī, samaisiet un pārklājiet ar vāku. Kad pelmeņi uzpeld, atveriet vāku un vāriet verdošā ūdenī, līdz tas ir mīksts.
Sagatavotos pelmeņus ielieciet uz katliņa, ielieciet tos uz porciju plāksnēm un pasniedziet karstu, pievienojot iepriekš izkausētu sviestu.
