Pelmeņi ar biezpienu ir tradicionāls ukraiņu ēdiens, ko raksturo ļoti dažādas gatavošanas iespējas. Tos var izmantot gan kā pamatēdienu, gan kā izsmalcinātu desertu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pelmeņi ar biezpienu
- Pārbaudei:
- milti - 200 g;
- piens - 1/3 ēd.k.;
- ola - 1 gab.;
- cukurs - 1 tējkarote
- Maltai gaļai:
- biezpiens - 400 g;
- cukurs - 4 tējk;
- ola - 1 gab.;
- sviests - 20 g;
- skābs krējums - 120 g.
- Slinki pelmeņi ar biezpienu
- biezpiens - 250 g;
- ola - 1 gab.;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- milti - ½ ēdamk.
Instrukcijas
1. solis
Pelmeņi ar biezpienu Iepriekš sarīvētajā biezpienā ielieciet sāli, cukuru, skābo krējumu un sakultu olu un kārtīgi samaisiet. Pagatavojiet stingru mīklu. Lai to izdarītu, apvienojiet miltus, pienu, olu un cukuru. Ielieciet mīklu uz miltu virsmas un izvelciet divas garas, plānas 40-50 centimetru platas sloksnes. Izplatiet bumbiņas, kas izgatavotas no biezpiena, vienas sloksnes garumā 2 centimetru attālumā viena no otras. Biezpiena bumbiņas pārklāj ar otro mīklas kārtu un viegli piespiediet to apakšējam slānim ap katru bumbiņu. Nogrieziet pelmeņus ar nazi, ielieciet tos uz miltu koka dēļa un atdzesējiet.
2. solis
Pelmeņus var pagatavot citā veidā: vienkārši izvelciet plānu mīklas kārtu, no tā izgrieziet apļus 7-8 centimetru diametrā, ielieciet tajos biezpienu un ar rokām viegli saspiediet malas. Pirms pasniegšanas vajadzīgo pelmeņu daudzumu iemērciet sālītā verdošā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns 5-8 minūtes. Ar karoti ar rievu noņemiet pelmeņus, kas uzpeldējuši uz ūdens virsmas, un ielieciet katliņā ar sviestu. Pasniedziet pelmeņus ar krējumu.
3. solis
Slinki pelmeņi ar biezpienu Sviestu un cukuru saberziet līdz viendabīgai masai. Tad pievieno biezpienu, olu un visu kārtīgi samaisa. Ielejiet tik daudz miltu, lai mīkla būtu pietiekami bieza, bet arī nedaudz lipīga. No mīklas izveidojiet garu "desu" un sagrieziet to mazos mazos gabaliņos (dimanti, apļi utt.). Katliņā ielej dzeramo ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzvāra, tur ielieciet pelmeņus ar biezpienu un vāriet līdz vārīšanai. Negatavojiet tos pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie kļūs mīksti un izskatīsies neglīti, un viņi zaudēs garšu. Tiklīdz pelmeņi uzpeld uz ūdens virsmas, noņemiet tos un pasniedziet ar skābo krējumu.
