Smaržīgi pelmeņi, karsti un karsti, ir labi aukstos ziemas vakaros un vasarā - dacha verandā. Iesaistiet savus ģimenes locekļus pelmeņu ar sēnēm un kāpostiem gatavošanā. Nesteidzīgu sarunu laikā ar ģimeni vakariņas tiks pagatavotas ātri un diskrēti.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei
- 3 glāzes miltu;
- ¾ - 1 glāze ūdens;
- 1 ola;
- ½ tējkarotes sāls.
- Pildījumam
- 300 g svaigu kāpostu;
- 300 g svaigu šampinjonu;
- 1 sīpola galva;
- 1 liels burkāns;
- 4-5 ēdamkarotes augu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Smalki sagrieziet svaigus kāpostus, sāli un sakratiet rokas, lai kāposti dotu sulu. Nomizo un sarīvē burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu.
2. solis
Sildiet augu eļļu pannā. Novietojiet sīpolus, sautējiet līdz zeltaini brūnai un pievienojiet burkānus. Cepiet sīpolus un burkānus 2-3 minūtes un ielejiet kāpostus pannā. Nepārtraukti maisot, dārzeņus apcep apmēram piecas minūtes, līdz kāposti ir mīksti un nedaudz zeltaini.
3. solis
Smalki sagrieziet svaigas sēnes. Ja gatavojat pildījumu no sausām sēnēm, rūpīgi izskalojiet tās un pāris stundas iemērciet aukstā ūdenī un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
4. solis
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sēnes 5-10 minūtes. Apvienojiet tos ar grauzdētiem kāpostiem. Pārliecinieties, ka pildījumā nav pārāk daudz eļļas.
5. solis
Miltu iesijā lielā bļodā. Sadaliet olu miltos, pievienojiet ūdeni un sāli. Paņemiet aukstu ūdeni, to var iepriekš atdzesēt ledusskapī. Mīkla, kas mīcīta aukstā ūdenī, izrādās elastīgāka un ilgāk neizžūst.
6. solis
Mīciet mīklu labi, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Mīklai jābūt diezgan stāvai. Ar rullīti apmēram 1,5-2 mm izvelciet plānu kārtu. Trīsstūrveida pelmeņiem mīklu sagriež kvadrātos. Un, ja dodat priekšroku pusapaļiem pelmeņiem, uz mīklas izgrieziet apļus, izmantojot plānu stiklu.
7. solis
Ievietojiet pildījumu kvadrātu vai apļu centrā un uzmanīgi saspiediet malas. Pārliecinieties, ka pelmeņu malas nav pārāk biezas, pretējā gadījumā šīs vietas negatavosies labi un būs bez garšas.
8. solis
Lielā katliņā uzvāriet ūdeni, pagaršojiet ar sāli un klimpas ievietojiet verdošā ūdenī. Vāra pelmeņus 5-7 minūtes, līdz tie pilnībā uzpeld uz virsmas. Atcerieties vārīšanas laikā tos maisīt, lai tie nesaliptu kopā.
9. solis
Izņemiet pelmeņus no katla ar karoti ar rievu, ielieciet šķīvī un pārlejiet ar izkausētu sviestu. Pasniedziet skābo krējumu uz galda ar karstiem pelmeņiem.
