Šis smalkais franču sīkdatne savu nosaukumu ieguva cukura smidzināšanas dēļ: šķiet, ka jūsu priekšā ir dārgakmens, nevis kārums!
Tas ir nepieciešams
- - 460 g sviesta;
- - 200 g pūdercukura;
- - 6-7 st. milti;
- - 1 tējk vaniļas esence;
- - 0,5 tējk sāls;
- - 2 olas;
- - cukurs kaisīšanai.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš pāris stundas pirms vārīšanas izņemiet sviestu no ledusskapja vai saldētavas tā, lai tas būtu istabas temperatūrā.
2. solis
Mīkstināto sviestu pārnes lielā traukā un pievieno cukura pulveri. Pulvera, nevis parastā cukura lietošana ir obligāta: bez tā mīkla neizdosies tik maiga un drupināta! Tādēļ, ja jums nav pulvera, neesiet pārāk slinks, lai sasmalcinātu cukuru kafijas dzirnaviņās!
3. solis
Apvienojiet sviestu un pulveri līdz viendabīgai, krēmīgai. Labāk to darīt ar mikseri, bet nav nepieciešams ilgstoši pārspēt!
4. solis
Iesijā miltus un pievieno sviesta krēmam kopā ar pusi tējkarotes sāls un nedaudz vaniļas esences. Mīciet mīkstu mīklu.
5. solis
Iegūto mīklu sadaliet vairākās daļās un velmējiet kolbaski ar diametru apmēram 2–2, 5 cm. Dēlīti vai plāksni nedaudz notīriet ar miltiem un pārnesiet tajā sagataves. Nosūtiet tos uz ledusskapi apmēram 5 stundas vai nakti - jo ilgāk viņi stāv, jo vieglāk būs strādāt ar mīklu tālāk. Ja laiks beidzas, ielieciet tos saldētavā vismaz uz pusstundu.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sagatavo cepešpannu, izklājot to ar cepamo papīru.
7. solis
Olu viegli sajauciet ar dakšiņu nelielā traukā. Olu pārklāj ar otu un desām pārkaisa ar cukuru. Sagrieziet tos apmēram 2-2,5 cm platos cepumos. Pārnes tos uz sagatavotu cepešpannu un ievieto karstā krāsnī. Cep apmēram pusstundu, līdz brūna.
