Visi ir dzirdējuši par brokoļu kāpostu priekšrocībām, bet ne visi to mīl. Lai gan zupa no tā izrādās ļoti garšīga, it īpaši, ja jūs to pagatavojat biezeņa zupas formā. Šis pirmais ēdiens tiek pasniegts ar crostini, populāru itāļu uzkodas, kas pagatavota no grauzdētas maizes šķēlītēm.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 3 tases brokoļu kāpostu;
- - 900 ml dārzeņu buljona;
- - 2 sīpoli;
- - 2 franču bagetes;
- - 200 g brī siera;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 6 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes krējuma;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
- - melnie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē savu grilu. Katliņā ielej ēdamkaroti olīveļļas, silda to. Cepiet sīpolus pannā trīs minūtes.
2. solis
Buljonu lej katliņā, pievieno brokoļus, liek uz plīts, uzvāra, samazina karstumu, vāra 6 minūtes, kāpostiem vajadzētu kļūt mīkstākiem, bet saglabāt spilgtu krāsu.
3. solis
Tagad pagatavojiet brie crostini. Sagrieziet bageti pa diagonāli plānās šķēlēs un ielieciet uz cepešpannas. Viegli notīriet tos ar olīveļļu, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, noņemiet no uguns. Berzē ar ķiploku, virsū ar siera gabaliņiem, apkaisa ar maltiem pipariem. Novietojiet traukus zem grila - sieram vajadzētu burbuļot.
4. solis
Blenderī ielej zupu, pievieno garšvielas, sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievienojiet krējumu pēc garšas (jūs varat iztikt bez tiem). Gatavo zupu pārkaisa ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem, pārlej ar zupas trauciņiem.
5. solis
Ielieciet siera crostini uz pīrāga plāksnēm, pasniedziet ar karsto zupu.
