Ģimenes vakariņas apvienojas, un nekas nav skaistāks par to, kā kopā ar visu ģimeni pulcēties pie milzīga apaļa galda un izmēģināt gardo uzbeku plovu. Visā pasaulē iecienītā ēdiena pagatavošanai ir aptuveni simts veidu receptes, un katrai no tām ir savas nianses un triki.
Tas ir nepieciešams
- - 1,5 kg jēra mīkstuma
- - 250 g sīpolu
- - 5 lieli sarkanie burkāni un 1,4 kg dzeltenie burkāni
- - 2 ķiploku galvas
- - 200 g tauku astes tauku
- - 100 g rozīņu
- - 1 kg garengraudu rīsu
- - 200 g zirņu (iemērc iepriekš)
- - pikantas garšvielas (ķimenes, piparu graudi, safrāns, sāls)
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē katlu līdz sarkanai krāsai. Aitas taukus sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos, apmēram 2 x 2 cm, un salieciet katlā, pilnībā izkausējiet un noņemiet smērvielas ar spraugu. Gaļu noteikti izskalojiet un sagrieziet lielās porcijās, nosusiniet, lai izvairītos no karstām eļļas šļakatām, un iemest verdošos taukos.
2. solis
Maisot, gaļu apcep līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet sīpolu mazās sloksnēs un pievienojiet ceptajai gaļai. Burkānus sagriež lielās iegarenās sloksnēs un kopā ar garšvielām, iemērcētiem zirņiem un ķiplokiem nosūta uz katlu un vāra uz lēnas uguns nedaudz mazāk par stundu.
3. solis
Šajā laikā rīsus noskalojiet, iemērciet pēc iespējas ilgāk. Pirms rīsu ieklāšanas gaļai vēl dažas reizes noskalojiet un tikai pēc tam apvienojiet ar gaļu. Nejauciet rīsus ar gaļu un dārzeņiem, bet tikai izlīdziniet virsmu un vāriet zem cieši noslēgta vāka, līdz rīsi ir pagatavoti.
4. solis
Kad plovs ir gatavs, izņemiet no tā gaļu un sagrieziet mazākos gabaliņos, un visu plovu labi samaisiet. Novietojiet plovu uz šķīvja kaudzē un blakus tam novietojiet gaļu, dažas ķiploka daiviņas un tradicionālos aichichuk dārzeņu salātus.
