Pilaf "Sayadiya" ir ēdiens no arābu virtuves. Citā veidā šo plovu sauc par "plovu ar zivīm". Notika Sayda pilsētā. Plovs ir aromātisks un garšīgs. Pasniedz ar arābu salātiem.
Tas ir nepieciešams
- - 1 glāze rīsu
- - 500 g zivju vai zivju filejas
- - 2 glāzes ūdens
- - 1 citrons
- - sāls, pipari pēc garšas
- - dārzeņu eļļa
- - 2 sīpoli
- - 0,5 tējk ķimeņu
- - 0,5 tējk kanēlis
- - 100 g tomātu
- - 100 g gurķu
- - 30 g aso piparu
- - pētersīļi
- - olīvju eļļa
Instrukcijas
1. solis
Vispirms labi noskalojiet zivis un sagrieziet gabaliņos, pievienojiet ķimeņu, citrona sulu, citrona miziņu, sāli un piparus pēc garšas un atstājiet marinēties 1-1,5 stundas.
2. solis
Ievietojiet zivis pannā un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Pēc tam rīsus labi izskalo un ielieciet sietā, lai viss šķidrums būtu stikls.
4. solis
Smalki sagrieziet sīpolu, tad apcepiet, kad tas ir zeltaini brūns. Pēc garšas pievienojiet kanēli, piparus, sāli. Cepiet visu kopā 10-30 sekundes. Pievieno rīsus un apcep vēl 2-3 minūtes.
5. solis
Pusi rīsu noliek malā. Cepšanas traukā ielieciet zivis virs atlikušajiem rīsiem, uz augšu ielieciet atlikto rīsu daļu. Ielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Kad rīsi sāk rīstīties, pagrieziet uguni zemā temperatūrā un vāriet vēl 10-15 minūtes, līdz rīsi ir pagatavoti. Pēc garšas samaisiet rīsus un sāli.
6. solis
Pasniedz ar arābu salātiem. Smalki sagrieziet tomātus, gurķus, karstos piparus, pētersīļus, sīpolus un sezonu ar olīveļļu.
