Kā Veidot Manti

Satura rādītājs:

Kā Veidot Manti
Kā Veidot Manti

Video: Kā Veidot Manti

Video: Kā Veidot Manti
Video: Как лепить красивые вареники, пельмени, манты. Новогодние #рецепты 2024, Marts
Anonim

Manty ir ēdiens, kas pazīstams tatāru, kazahu un pat turkmēņu virtuvē. Pareizi bruģēti un vārīti manti saglabā bagātīgu gaļas sulu, kas bagātina ēdiena garšu.

Kā veidot manti
Kā veidot manti

Tas ir nepieciešams

  • Manti ar jēru un ķirbi:
  • - 2, 5 ēd.k. milti;
  • - 2 olas;
  • - 400 g jēra gaļas;
  • - 2 vidēji sīpoli;
  • -150 ml svaigi spiestas granātābolu sulas bez cukura;
  • - 200 g ķirbja;
  • - skābais krējums;
  • - dārzeņu eļļa;
  • - sāls un svaigi malti melnie pipari.
  • Zivju manti:
  • - 800 g mencas filejas;
  • - ķekars majorāna;
  • - 1 sīpols;
  • - šķipsniņu kurkuma;
  • - 2 ēd.k. milti;
  • - 1 ola;
  • - sāls un svaigi malti melnie pipari.

Instrukcijas

1. solis

Mantija ar jēru un ķirbi

Sagatavojiet malto gaļu. Lai to izdarītu, nomazgājiet jēru, noņemiet plēves un dzīslas un ļoti smalki sagrieziet gaļu ar asu nazi. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā, bet šī maltā gaļa būs mazāk sulīga. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, smalki sagrieziet ķirbju bez sēklām. Gaļu sajauciet ar sīpolu, sāli un pipariem, pārklājiet ar granātābolu sulu un atstājiet stundu. Tad pievienojiet sasmalcinātu ķirbi ar jēru.

2. solis

Mīklai miltus ielej dziļā traukā, tur saplēš olas, pievieno šķipsniņu sāls un ielej 1 ēd.k. auksts ūdens. Mīciet mīklu. Tam jābūt pietiekami stingram. Uz tīras virsmas apkaisa miltus un uz tā izrullē mīklu. Izgrieziet kvadrātus ar 6-7 cm malām, lai veidotu manti.

3. solis

Katra kvadrāta centrā ievietojiet gaļas daļu, paceliet malas uz augšu un saspiediet sānu atveres. Pāris savienojiet arī atlikušās malas. Manti pagatavošanai ņemiet īpašu ierīci. Eļļojiet režģi ar augu eļļu, lai mīkla nepieliptu pie tā. Plītī ielej ūdeni, ielieciet manti uz augšējā režģa un tvaicējiet tos apmēram pusstundu. Pasniedziet gatavu manti ar skābo krējumu.

4. solis

Zivju mantija

Zivju manti ņem mencas fileju, nomizo ādu un kaulus un smalki sagriež ar ļoti asu nazi. Zivju mīkstumu var arī sasmalcināt virtuves kombainā. Smalki sagrieziet sīpolu un mazgātos zaļumus. Sajauciet šīs sastāvdaļas, pievienojiet kurkumu, sāli, piparus un pievienojiet nedaudz ledus ūdens, lai mantas pievienotu sulīgumu.

5. solis

Mīklai miltus ielej traukā, pievieno olu, šķipsniņu sāls un 2/3 ēdamk. auksts ūdens. Mīciet stingru mīklu un pusstundu ievietojiet ledusskapī. Gatavo mīklu izrullē, sagriež no tās taisnstūros un pelējuma manti, kā norādīts pirmajā receptē. Tvaicējiet manti ne ilgāk kā 35-40 minūtes. Pasniedz ar ghee.

Ieteicams: