Šo ēdienu nevar saukt par vienkāršu vai ātri pagatavojamu. Bet ļoti oriģināls tā pasniegšanas veids ir pelnījis, ka katra izveicīgā mājsaimniece vismaz reizi mūžā mēģina pagatavot šo patiesi angļu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - 725 g liellopa gaļas;
- - 265 g nieres;
- - 215 g sīpolu;
- - 55 g kviešu miltu;
- - sāls pipari;
- - 165 ml liellopa buljona;
- - 415 g pankūku miltu;
- - 220 g tauku;
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet nieres un gaļu, noslaukiet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un sajauciet ar gaļu, sāli un pipariem, visu kārtīgi samaisiet.
2. solis
Sijā pankūku miltus, sajauc ar smalku sāli, pipariem un pievieno izkusušos taukus. Viegli samaisiet un lēnām ielejiet 310 ml auksta ūdens, pagatavojiet mīklu.
3. solis
Gatavo mīklu rūpīgi mīciet ar rokām un pēc tam izvelciet to plānā kārtā. Vāciņam jāatstāj neliela mīklas daļa.
4. solis
Gatavo mīklas slāni ielieciet īpašā cepšanas traukā, bet tā malām vajadzētu karāties pelējuma sānos.
5. solis
Gatavajā pildījumā ielieciet kviešu miltus, visu samaisiet un izspiediet lieko šķidrumu ar caurduri. Pārnes pildījumu uz mīklas, pa virsu ielej liellopa buljonu un pārklāj ar atlikušo mīklu vākam.
6. solis
Labi saspiediet malas, aizveriet pudiņu uz augšu ar divām eļļotas papīra loksnēm un ievietojiet lielā verdoša ūdens kastrolī.
7. solis
Pagatavojiet pudiņu apmēram 5 stundas, pārliecinoties, ka katls vārās, pievienojiet ūdeni.
8. solis
Jūs varat pasniegt pudiņu ar zaļajiem zirnīšiem, un kartupeļu biezeni ir ideāli piemēroti kā garnīrs.
