Pateicoties uzturam, ķermeņa šūnas saņem enerģiju un vielas, kas tām palīdz normāli funkcionēt. Kopā ar pārtiku mūsu ķermenis saņem nepieciešamos un neaizstājamos mikro- un makroelementus, taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus. Tieši šie elementi ļauj cilvēkam saglabāt savu veselību un skaistumu pietiekamā līmenī.
Bet pēdējos 50 gados pārtikas rūpniecības izaugsmes dēļ pasaules iedzīvotājiem piedāvātā pārtikas kvalitāte ir pasliktinājusies. Mūsdienās cilvēks kopā ar pārtiku papildus vitamīniem (un dažreiz to pat nepastāv) saņem trīs reizes lielāku kaitīgo ķīmisko piedevu, krāsvielu, konservantu un ģenētiski modificēto organismu devu. Šajā sakarā pēdējos piecdesmit gados pasaules iedzīvotāji ir kļuvuši daudz slimo, biežāk tiek diagnosticētas hroniskas slimības, alerģijas, aptaukošanās un 2. tipa cukura diabēts.
Ir kļuvis grūtāk saglabāt un uzturēt savu veselību, iegūt pietiekami daudz noderīgu elementu, pēc iespējas mazāk kaitējot ķermenim. Zināšanas par veselīgu uzturu, par jūsu ķermeni un tā vajadzībām, kā arī par pārtikas rūpniecības ražotāju izvēlēm nedaudz atvieglo to izdarīt cilvēkam.
Liela daļa mūsdienu institūciju veic šīs problēmas izpēti, veselīga, sabalansēta uztura pamati jau tiek popularizēti ar plašsaziņas līdzekļu un populārzinātniskās preses starpniecību. Ideja par to, kam labāk dot priekšroku, kā un kādā daudzumā, cik reizes ēst, lai uzturs netraucētu ķermeņa darbu, bet gan tam palīdzētu - šī informācija ir jābūt ikvienam, kurš domā par savu veselību un nākotni.
